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通过对生香酵母在低醇饮品、果汁与葡萄酒酿造、调味剂、烟草改良、原生质体融合技能等应用方面的剖析，分析了生香酵母在一些行业的主要运用。探讨了生香酵母在食品中味道多样性、养生食品等层面的开发，对生香酵母在发酵酿造与食品开发中的应用进行了展望。
生香酵母的应用与展望
【摘 要】
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通过对生香酵母在低醇饮品、果汁与葡萄酒酿造、调味剂、烟草改良、原生质体融合技能等应用方面的剖析，分析了生香酵母在一些行业的主要运用。探讨了生香酵母在食品中味道多样
【机 构】
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北方民族大学生物科学与工程学院
【出 处】
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绿色科技
【发表日期】
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2016年18期
【基金项目】
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北方民族大学大学生区级创新训练计划项目（编号：QJCX-2015-028）
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