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油茶是原产我国最具特色的乡土树种。油茶的食物功能明显，茶油色清味香，与油橄榄、油桐、椰子并称世界四大木本油料树种，不饱和脂肪酸含量高达90％以上，远远高于菜油和花生油，比橄榄油还高出7个百分点，维生素E的含量也比橄榄油高出1倍。长期食用茶油，对心脑血管疾病具有很好的医疗保健作用，联合国粮农组织已将茶油作为重点推广的健康型高级食用植物油。此外，油茶原料具有很高的综合利用价值。大力发展油茶，能够绿化荒山、保持水土、改善农村生态面貌和入居环境。