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纳米技术是近些年兴起的新兴科学技术，被应用于诸多领域。在食品科学中，纳米技术的应用改变了原有食品工艺，产生具有新功能的食品，通过纳米技术对食品原料进行组合加工，拓宽了食品种类。本文对食品科学中的纳米技术进行简单分析。
纳米技术在食品科学中的最新研究
【摘 要】
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纳米技术是近些年兴起的新兴科学技术，被应用于诸多领域。在食品科学中，纳米技术的应用改变了原有食品工艺，产生具有新功能的食品，通过纳米技术对食品原料进行组合加工，拓宽了食品
【机 构】
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机械工业第六设计研究院有限公司
【出 处】
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城市建设理论研究（电子版）
【发表日期】
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2004年期
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