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调味品中含有过量的过氧化苯甲酰及苯甲酸，超出了食品添加标准，会对人体健康产生危害。研究运用反相色谱法对上述两种物质进行了定性、定量测定，两组分测定结果（１） 相关系数为Ｒ（１） ＝ ０ ．９９９５ ，浓度范围为１６６ ．７ｍｌ／Ｌ至３３３．３３ｍｇ／Ｌ之间；（２）Ｒ（２） ＝ ０．９９９７，浓度范围在１６６ ．７ｍｇ／Ｌ至３３３ ．３３ｍｇ／Ｌ之间，回收率分别为，（１）１００ ．００％ ，回收率（２）９９．９８ ％ ，测定方法迅速、准确。