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水晶饼生产技术
水晶饼生产技术
来源 :汕头科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shiyilang7879
【摘 要】
:
本文全面系统介绍水晶饼的生产技术,包括采购、验收、入仓、领料、配料、调粉浆、化糖浆、蒸皮、包饼成型、烘烤、杀菌、冷却、包装、质量卫生要求,意在为水晶饼的工业化生产
【作 者】
:
郑镇标
【机 构】
:
广东荣诚食品有限公司
【出 处】
:
汕头科技
【发表日期】
:
2015年4期
【关键词】
:
水晶饼
生产技术
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本文全面系统介绍水晶饼的生产技术,包括采购、验收、入仓、领料、配料、调粉浆、化糖浆、蒸皮、包饼成型、烘烤、杀菌、冷却、包装、质量卫生要求,意在为水晶饼的工业化生产提供技术条件。
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