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淡水鱼去内脏,采用微冻冰藏法,塑料保温鱼箱流通保鲜运输,可有效地延长保持鱼的鲜度时间,使鱼体内蛋白质成分基本上不起变化。
淡水鱼长途流通保鲜技术
【摘 要】
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淡水鱼去内脏,采用微冻冰藏法,塑料保温鱼箱流通保鲜运输,可有效地延长保持鱼的鲜度时间,使鱼体内蛋白质成分基本上不起变化。
【机 构】
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江苏省淡水水产研究所,江苏省淡水水产研究所
【出 处】
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淡水渔业
【发表日期】
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1989年3期
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