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本文以超高温灭菌乳生产为例，通过对其生产过程进行危害分析，确定关键控制点，制定相应的关键控制措施，对危害进行有效控制，建立HACCP管理体系，确保乳品的安全性，提高企业的管理水平。
HACCP在超高温灭菌乳生产中的建立及应用
【摘 要】
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本文以超高温灭菌乳生产为例，通过对其生产过程进行危害分析，确定关键控制点，制定相应的关键控制措施，对危害进行有效控制，建立HACCP管理体系，确保乳品的安全性，提高企业的管理水平
【机 构】
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黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2014年6期
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