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西门塔尔牛在云南省的生长发育的各项数据表明：原种西门塔尔牛和随后3年（1996-1998年）在云南繁育的牛出生重差异不显著（P〉0．05），显著高于1999-2004年出生的牛；而在随后的各个年龄阶段（0．5～9岁），原种西门塔尔牛体重显著高于本地纯繁牛（P〈0．05），但随着饲养管理水平的提高，2004年出生的牛的体重及生长速度得到改善。