【摘 要】
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对具有茶氨酸生物合成能力的γ-谷氨酰转肽酶(γ-GGT)基因工程菌的发酵培养基进行了优化。首先采用Plackett-Burman实验设计对影响γ-GGT活性的培养基成分进行筛选,然后将筛
【机 构】
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农业部茶叶化学工程重点实验室 中国农业科学院茶叶研究所; 农业部茶叶化学工程重点实验室; 中国农业科学院茶叶研究所; 杭州310008;
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对具有茶氨酸生物合成能力的γ-谷氨酰转肽酶(γ-GGT)基因工程菌的发酵培养基进行了优化。首先采用Plackett-Burman实验设计对影响γ-GGT活性的培养基成分进行筛选,然后将筛选得到的葡萄糖、酵母提取物、K2HPO43个关键影响因素进行响应面分析,通过对二次多项回归方程求解得到关键影响因素的最佳浓度为葡萄糖10.39g/L、酵母提取物6.88g/L、K2HPO47.10g/L,γ-GGT活性的最大预测值为4.42U/mL,实验验证值为4.40U/mL。最后通过基因工程菌催化合成茶氨酸反应,得到茶氨酸的产量为32.22g/L。
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