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桐城水芹是桐城市的地方特色蔬菜,茎白脆嫩,味美爽口,香气浓郁,2008年被注册为地理标志产品,深受广大消费者喜爱。桐城水芹一次种植全年可采收6茬,年产量(毛菜)30 t/667 m^2,年产值6万元/667 m^2,经济效益显著。该文从茬口安排、水分管理、施肥、采收、贮藏等方面介绍了桐城水芹的栽培技术。