【摘 要】
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对野生山楂和栽培山楂果实的蛋白质、氨基酸、脂肪、可溶性糖、有机酸、钙、铁等营养成分测定结果:除可溶性糖外,其余成分野生山楂高于栽培山楂。其中铁含量野生山楂比栽培山
【机 构】
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西北农业大学,西北农业大学,西北农业大学,
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对野生山楂和栽培山楂果实的蛋白质、氨基酸、脂肪、可溶性糖、有机酸、钙、铁等营养成分测定结果:除可溶性糖外,其余成分野生山楂高于栽培山楂。其中铁含量野生山楂比栽培山楂高10—22倍,钙高2—8倍,有机酸高2倍多,脂肪高1—2倍,蛋白质高40—98％。
The results showed that the content of protein, amino acid, fat, soluble sugar, organic acid, calcium and iron in wild hawthorn and cultivated hawthorn fruits were higher than that of cultivated hawthorn except for soluble sugar. Among them, the content of wild hawthorn is 10-22 times higher than that of cultivated hawthorn, the calcium content is 2-8 times higher, the organic acid is 2 times more, the fat is 1-2 times higher, and the protein is 40-98% higher.
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