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食用菌中富含较为丰富的营养价值,并且具有一定的保健功效,所以已经成为多种保健食品中的常用原料。在人们的日常生活中,较为常见的食用菌包括木耳、金针菇、香菇、平菇等。我国属于世界上最大的食用菌生产国之一,并且因为食用菌中富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、矿物元素等多种营养元素。
食用菌保健功能及保健食品应用与开发
【摘 要】
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食用菌中富含较为丰富的营养价值,并且具有一定的保健功效,所以已经成为多种保健食品中的常用原料。在人们的日常生活中,较为常见的食用菌包括木耳、金针菇、香菇、平菇等。
【机 构】
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太原市食品药品检验所
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2018年30期
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