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简述了双歧杆菌的特性、双歧制品种类、保健功效及双歧杆菌微生态调节剂在近年来的发展，重点论述了近几年双歧杆菌检测和鉴定技术发展；采用分子生物学方法对双歧杆菌进行鉴定，该方法将成为快速、可靠的鉴定方法；指出基本生理生化反应，鉴别培养基，选择结合分子生物学方法可对双歧杆菌进行属、种、株水平鉴定，为尽快制定双歧制品检测国际及双歧制品产业发展提供可靠依据。