槲皮素及其氧钒配合物抗氧化性研究

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对合成的槲皮素氧钒配合物。利用TBA法测定Fenton反应产生的·OH及Beaucharp法测定光照核黄素体系产生的O2^-的检测方法,对其抗氧化性进行了研究并与配体槲皮素进行了比较。结果表明:对由2-脱氧-D-核糖体系产生的·OH,在实验质量浓度范围(〈100ug/m1)内,该配合物及其配体的最大清除率分别为37.1%和89.0%;对由光照核黄素体系产生的O2^-,最大清除率分别为51.2%和84.0%。表明槲皮素在与VO^2+配合后,其抗氧化性和稳定性有明显改变。
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