【摘 要】
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时代的进步使人们不再满足于色香味单一倾向的菜肴品质,转而开始追求色香味俱全,而且还具有营养价值、别具一格的菜式风格,这也说明了烹饪的专业人才要突破一贯坚持的传统菜
【机 构】
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南通市旅游中等专业学校,江苏 南通,226000
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时代的进步使人们不再满足于色香味单一倾向的菜肴品质,转而开始追求色香味俱全,而且还具有营养价值、别具一格的菜式风格,这也说明了烹饪的专业人才要突破一贯坚持的传统菜肴制作模式,而要不断地进行创新,因此,中职教师在进行烹饪教学时,要着重在教学内容和教学手段上不断进行创新,从而在学生的心间播下创新的种子.
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