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明明白白吃豆腐
明明白白吃豆腐
来源 :中国保健营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ahhscyf
【摘 要】
:
豆腐古称小宰羊、没有骨肉等.以大豆为原料,经过选料、浸泡、磨糊、过滤、煮浆,点脑,蹲缸、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白色凝胶。
【作 者】
:
朱萍
李淑媛
【机 构】
:
不详,国家食物与营养咨询委员会委员
【出 处】
:
中国保健营养
【发表日期】
:
2007年9期
【关键词】
:
豆腐
大豆蛋白质
明白
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豆腐古称小宰羊、没有骨肉等.以大豆为原料,经过选料、浸泡、磨糊、过滤、煮浆,点脑,蹲缸、压榨成形等工序制成的以大豆蛋白质为主的白色凝胶。
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