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【摘要】 新时代大环境下,国家积极共建“一带一路”旨在推动经济发展、市场融合,调味品行业在“一带一路”背景下也注入新的动力。本文围绕郫县豆瓣产业发展做深入思考,通过在豆瓣之乡的实地调研,首先了解郫县豆瓣的悠久历史、工匠精神的传承,浅析郫县豆瓣产业的自身优势。其次,对于豆瓣产业的转变与突破做出思考。随后,将郫县豆瓣与更早走向海外的老干妈品牌进行比较,探析郫县豆瓣如何在“一带一路”背景下拓展海外市场、扩大品牌影响力。最后,分析郫县豆瓣产业通过生产技术、营销模式等方面的创新来获取发展的新动力,得出以创新延续豆瓣生命力的结论。
【关键词】 一带一路 郫县豆瓣 创新
引言:当前,调味品产业想要开拓市场空间、优化产业结构、获取更多的经济资源、争取先进技术的投入,“走出去与引进来”战略无疑是一种最佳的选择,也是紧跟“一带一路”步伐的重要体现[1]。
一、历史沉淀
据调研,郫县豆瓣最初起源于明末清初,历史的沉淀让本就独具特色的川菜调味品逐渐成为川菜之魂、蜀味精髓。早在清咸丰年间,陈氏后人陈守信,发现盐渍辣椒易出水,遂在祖辈的基础上潜心研究多年,在实践中不断发现问题、变换方式,最后借鉴豆腐乳发酵方法,让灰面与豆瓣共同发酵,发现其味道美味鲜辣,于是郫县豆瓣才真正问世。此后,后代们扎根郫县,将传统技艺长久传承,并在长期的实践中不断改良郫县豆瓣的发酵、酿造、加工等技术,郫县豆瓣才声名远扬[2]。现代企业也应当将工匠精神融入豆瓣文化,为生产出优秀产品奠定坚实基础。
二、战略转变
销售单一的产品在市场竞争中没有足够的优势,豆瓣产品结构的调整使得郫县豆瓣产业链延长,不仅在调味品行业占据更多份额,也能进军更大的食品行业。郫县豆瓣产品的多样化能够增加产业的附加值,生产信息显示,传统的豆瓣企业将生产投入调味系列、油系列、佐料系列、火锅底料等新产品,销售扩大到全国各地甚至是海外市场,因此企业應当加大对新产品的生产投入,以扩大在市场中的影响力。
科研技术的投入是产业发展必不可少的重要环节。然而,目前各大豆瓣企业存在着科研人才短缺、科研投入不足、科研资金周转不充分等困难,要解决这一基本问题需要多方努力,最关键在于企业自身应当思考如何突破科研重围,潜心研究新技术、大力开展技术上的创新,培育专业人才。比如,逐渐推广先进设备的投入与使用,学习利用现代生物科学技术与现代生产工艺技术,设立创新技术研发基地。其次是利用好当前经济政策、把握好当前经济机遇、发挥好自身品牌优势,在国家及社会的大力支持下,不断扩大创新产品的生产、加大创新技术的投入。
对于豆瓣产品的生产及加工,应当提高要求、提升标准。当今时代,食品安全备受广大民众关注,豆瓣企业应秉承绿色食品安全理念严守生产制作的每一个关卡。从原料的种植到成品的最终形成再到产品的售后,豆瓣企业都以严谨的态度来对待,尽管安全管控费用很高昂,但这是郫县豆瓣能立足于市的基石。以生产高质量的豆瓣产品是企业迎合当前消费需求的正确战略,也是企业全面提升市场地位的重要策略。
三、抓住机遇
说到调味品行业,不仅仅有“川菜之魂”郫县豆瓣,还有名牌企业“老干妈”。中式调味料“老干妈”在海外走红的先例对国内众多调味料企业有着学习借鉴意义[3]。近年来,口味极具独特性与刺激性的川菜在海外市场逐渐受到欢迎,作为川菜调味品的代表,郫县豆瓣也开始拓展海外市场。企业要立足于海外市场,必然要从更多细节做好,包括供应销售模式的创新、内部管理体系的完善、海外风土人文的融合等等。其中值得一提的是,不同国家有着不同的文化习惯,企业应秉承“一带一路”中共商、共享、共建的原则,在调味品领域也能做到互相包容,结合中西饮食文化,生产出不仅国人深爱,海外民众也喜爱的调味品。
四、结论
郫县豆瓣作为川菜经典调味品,不仅承载着属于自身的荣光,更是肩负着众人给予的使命,能否作为调味品行业甚至食品领域的代表为国家品牌再添光彩,企业坚持创新绿色发展是关键。“一带一路”是机遇,亦是挑战,一方面市场利润空间扩大,另一方面对企业的要求也会不断提高,因此,企业走可持续发展战略,不断提高生产水平,加大创新力度,才能将豆瓣生命力延续。
参 考 文 献
[1]“一带一路”词条https://baike.so.com/doc/7487210-7757266.html
[2]“郫县豆瓣”词条https://baike.so.com/doc/5611434-5824044.html
[3]王志文.让“老干妈”成为众人喜爱的老干妈——贵州检验检疫局帮扶贵州“老干妈”出口发展纪实[J].中国检验检疫,2010(01):33-34.
【关键词】 一带一路 郫县豆瓣 创新
引言:当前,调味品产业想要开拓市场空间、优化产业结构、获取更多的经济资源、争取先进技术的投入,“走出去与引进来”战略无疑是一种最佳的选择,也是紧跟“一带一路”步伐的重要体现[1]。
一、历史沉淀
据调研,郫县豆瓣最初起源于明末清初,历史的沉淀让本就独具特色的川菜调味品逐渐成为川菜之魂、蜀味精髓。早在清咸丰年间,陈氏后人陈守信,发现盐渍辣椒易出水,遂在祖辈的基础上潜心研究多年,在实践中不断发现问题、变换方式,最后借鉴豆腐乳发酵方法,让灰面与豆瓣共同发酵,发现其味道美味鲜辣,于是郫县豆瓣才真正问世。此后,后代们扎根郫县,将传统技艺长久传承,并在长期的实践中不断改良郫县豆瓣的发酵、酿造、加工等技术,郫县豆瓣才声名远扬[2]。现代企业也应当将工匠精神融入豆瓣文化,为生产出优秀产品奠定坚实基础。
二、战略转变
销售单一的产品在市场竞争中没有足够的优势,豆瓣产品结构的调整使得郫县豆瓣产业链延长,不仅在调味品行业占据更多份额,也能进军更大的食品行业。郫县豆瓣产品的多样化能够增加产业的附加值,生产信息显示,传统的豆瓣企业将生产投入调味系列、油系列、佐料系列、火锅底料等新产品,销售扩大到全国各地甚至是海外市场,因此企业應当加大对新产品的生产投入,以扩大在市场中的影响力。
科研技术的投入是产业发展必不可少的重要环节。然而,目前各大豆瓣企业存在着科研人才短缺、科研投入不足、科研资金周转不充分等困难,要解决这一基本问题需要多方努力,最关键在于企业自身应当思考如何突破科研重围,潜心研究新技术、大力开展技术上的创新,培育专业人才。比如,逐渐推广先进设备的投入与使用,学习利用现代生物科学技术与现代生产工艺技术,设立创新技术研发基地。其次是利用好当前经济政策、把握好当前经济机遇、发挥好自身品牌优势,在国家及社会的大力支持下,不断扩大创新产品的生产、加大创新技术的投入。
对于豆瓣产品的生产及加工,应当提高要求、提升标准。当今时代,食品安全备受广大民众关注,豆瓣企业应秉承绿色食品安全理念严守生产制作的每一个关卡。从原料的种植到成品的最终形成再到产品的售后,豆瓣企业都以严谨的态度来对待,尽管安全管控费用很高昂,但这是郫县豆瓣能立足于市的基石。以生产高质量的豆瓣产品是企业迎合当前消费需求的正确战略,也是企业全面提升市场地位的重要策略。
三、抓住机遇
说到调味品行业,不仅仅有“川菜之魂”郫县豆瓣,还有名牌企业“老干妈”。中式调味料“老干妈”在海外走红的先例对国内众多调味料企业有着学习借鉴意义[3]。近年来,口味极具独特性与刺激性的川菜在海外市场逐渐受到欢迎,作为川菜调味品的代表,郫县豆瓣也开始拓展海外市场。企业要立足于海外市场,必然要从更多细节做好,包括供应销售模式的创新、内部管理体系的完善、海外风土人文的融合等等。其中值得一提的是,不同国家有着不同的文化习惯,企业应秉承“一带一路”中共商、共享、共建的原则,在调味品领域也能做到互相包容,结合中西饮食文化,生产出不仅国人深爱,海外民众也喜爱的调味品。
四、结论
郫县豆瓣作为川菜经典调味品,不仅承载着属于自身的荣光,更是肩负着众人给予的使命,能否作为调味品行业甚至食品领域的代表为国家品牌再添光彩,企业坚持创新绿色发展是关键。“一带一路”是机遇,亦是挑战,一方面市场利润空间扩大,另一方面对企业的要求也会不断提高,因此,企业走可持续发展战略,不断提高生产水平,加大创新力度,才能将豆瓣生命力延续。
参 考 文 献
[1]“一带一路”词条https://baike.so.com/doc/7487210-7757266.html
[2]“郫县豆瓣”词条https://baike.so.com/doc/5611434-5824044.html
[3]王志文.让“老干妈”成为众人喜爱的老干妈——贵州检验检疫局帮扶贵州“老干妈”出口发展纪实[J].中国检验检疫,2010(01):33-34.