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期刊论文
苡米酸奶的生产技术探讨
苡米酸奶的生产技术探讨
来源 :湖南大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hrmcttkl
【摘 要】
:
以苡米、鲜奶为主要原料,探究了苡米酸奶的生产工艺流程和技术条件,通过正交实验研析出苡米酸奶的优化生产工艺,并对其操作要点进行了详细阐述。
【作 者】
:
肖少香
【机 构】
:
湖南科技职业学院机电化工系湖南长沙
【出 处】
:
湖南大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
2003年S1期
【关键词】
:
苡米
鲜奶
苡米酸奶
乳酸菌
发酵
提取
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以苡米、鲜奶为主要原料,探究了苡米酸奶的生产工艺流程和技术条件,通过正交实验研析出苡米酸奶的优化生产工艺,并对其操作要点进行了详细阐述。
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