薄膜包装中果蔬呼吸强度的两种测定方法之比较研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：html007

【摘要】

：

本文以香蕉果实为例,在不同的温度条件下(10、15、20、25、30℃)用已测得透气系数的低密度聚乙烯薄膜(LDPE)来进行香蕉的薄膜包装(MAP)贮藏.用数理法和密闭法分别测定MAP条件

【作者】

：

张长峰徐步前

【机构】

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湖北农学院生命科学院,华南农业大学园艺学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2003年4期

【关键词】

：

薄膜包装呼吸强度测定方法比较

【基金项目】

：

广东省科学基金资助项目(990686)

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本文以香蕉果实为例,在不同的温度条件下(10、15、20、25、30℃)用已测得透气系数的低密度聚乙烯薄膜(LDPE)来进行香蕉的薄膜包装(MAP)贮藏.用数理法和密闭法分别测定MAP条件下香蕉在贮藏期间内的呼吸强度,并对两种测定方法的测定结果进行了比较.研究结果表明:密闭法测得的果蔬呼吸强度比数理法测定的结果偏低.两种方法所得结果的差异,可以从各自不同的测定原理得到解释.

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