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美国犬展发源于19世纪70年代，那时，一群从事狩猎运动的绅士经常在纽约曼哈顿联合广场附近一个饭店的酒吧聚会，分享打猎的成果，他们经常会谈到猎犬在野外的优秀表现。他们提议在某晚举行一次犬展，就用饭店的名字命名。其目的正如在后来犬展的章程中郑重其事地写的：“……为增加对犬的兴趣，从而提升品种的优势，在纽约举办一年一度的犬展……”早期，这个俱乐部被命名为“西敏寺育犬协会”，拥有一个犬舍，培育用于野外打猎和比赛的波音达犬。