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目的通过对山东省文登市百位健康长寿老人饮食情况的分析，探索饮食与健康长寿的关系，提供防治代谢性疾病的依据。方法对山东省文登市12个乡镇100位常住户口百位长寿健康老人进行饮食情况调查，同时用全自动生化仪检测长寿老人空腹血糖（FBG）、血脂、尿素氮（BUN）、肌酐（Cr）、尿酸（UA）、谷丙转氨酶（ALT）、总蛋白、白蛋白／球蛋白等生化指标，并对饮食和长寿的相关性进行临床评析。蛄果百位长寿健康老人FBG水平正常者占87．0％：TC、TG、LDL—C、HDL—C水平正常者分别占93．6％，81．4％，70．0