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日本人有许多普世的发明,随身听、卡拉OK、自动铅笔、笔记本电脑、带弯儿的吸管,都是人人心中有,人人脑中无的产品。论杰出程度,最了得的还是方便面。
发明方便面的安藤百福是生在台湾嘉义的孤儿,那时台湾正被日本占领。他在中国姓吴,1933年,23岁的吴百福回到日本,如果生在今日,正是大学新毕业,要考研的年纪。安藤百福回到了当时的亚洲战争策源地。到了他30多岁的时候,国家一片大乱,日本人都吃不上饭,据说饥民们在吃叫“薯秧”的东西。饥饿恐怕是那时的日本人最深刻的记忆。
再过一些年,据说是寒风中日本人早起排队等热面的场景被安藤见到,触碰此事灵机,所以,1958年前后,安藤在自家的院中成立实验室,买来制面机等一大堆生产材料,开始搞速食面,要能保存,马上可以吃。安藤曾把所有自己能想到的配料,都扔到制面机上去,就像爱迪生找无数材料做电灯泡的灯丝一样。天才都是受上进心的折磨。
无论最后怎样受启发,安藤到底想到了现在流传下来的办法,用油炸完了,等着泡水。原理就是:面炸过以后会出现许多细孔,这些孔能吸热水,面很快变软,物理成因相当简单。与现代人把风干的油条掰碎放到热豆浆里比,积累经验的程度是相等的,但举一反三的能力很不同。也许,牛顿想出万有引力定律跟苹果砸到脑袋没有真的联系,但历史中一定充满了这种霹雳闪电的瞬间,让某些经典人物,像被什么东西咣的击中头部,昙花就开了。
方便面的雏形是鸡汤面。安藤一家决定了方便面的早期发育,非只有安藤本人,连安藤的夫人、儿子都参与其中。一个故事是,安藤夫人启发了丈夫,面油炸后能贮存;另一个故事则讲述儿子如何喜欢吃姥姥做的鸡汤面,使安藤下定决心,让伟大的方便面从鸡汤味开始。前几年也流行“心灵鸡汤”一词,鸡汤看来真的好喝,鸡的味道在历史上似乎也没有变过。对比鲜明的是,日本的其它食物大都是冷的,寿司是冷的,鱼生是冷的,酱汤是一上来是算是温的,须臾就变冷,而方便面的汤在全世界都热。
如果只说方便面如何诞生,那这个故事只是一道简单又长的菜谱。人未必都是食客,却基本全都是新鲜故事的看客。做是一步,卖是一大步,安藤被后世尊为方便面之父,基本和他的商业投入和商业运气有关。现时也是这样,思想家很难汲取一丝一毫的利润,实业家却常年盆满钵满。因为企业家有一种精明体贴的人格,这种人格比我们自己更了解我们。我们更关注刚性的消费,实实在在的吃穿用住,而较少理会精神上的。
从1962年进入日本市场到1972年,方便面经历了足足十年的沉默期。不是没能力卖,也不是不努力卖,但就是难卖。研发人员想为差旅者提供容器方便,就开始由袋装面,改为生产杯碗装面,但是价格一下子提到了3倍多。于是很多顾客被伤害了,他们只有把面低价卖给警察局,让他们在外出执勤时食用。谁也没有想到,这次卖对了人。1972年,日本发生过激组织“赤军”占据轻井沢山庄的突发事件,全国各大电视台纷纷实况转播。凡是能看到电视新闻的朋友,都看到在寒风凛冽的现场,警察们在呼噜噜地吃着碗装方便面。对安藤及其家族企业来讲,他们如果这天也收看电视,一定心中有很多感慨。总之,这一天成为承上启下的一个过渡段,洞穿了日清(安藤百福成立的公司)人的所有的不愉快。
安藤剩下的生命时光都和方便面粘在一起。总有科学家攻击吃方便面有损人体健康,安藤坚持每天都吃自己发明的食品,用最质朴、最直接的办法,抨击这些反对者。这是一个男人为了自己的实业帝国,能做的最后一件有益之事了。当安藤2007年1月6日因心脏病逝世时,享年96岁。
美国洛杉矶市1981年向他颁发了荣誉市民奖;巴西和泰国分别于1983年和2001年表彰了他的贡献。这些褒奖很快就会被当事人和新闻关注者遗忘,能记得的只有一包包在超市和风景区小卖部里,在通往地球各地的许多长途交通工具上,正被无数人买到手或和吞到嘴里的东西。
方便面不该被过度形容,否则就不配叫方便了。它只率领一大群吃过的人,包藏独一无二的日本天才故事。
发明方便面的安藤百福是生在台湾嘉义的孤儿,那时台湾正被日本占领。他在中国姓吴,1933年,23岁的吴百福回到日本,如果生在今日,正是大学新毕业,要考研的年纪。安藤百福回到了当时的亚洲战争策源地。到了他30多岁的时候,国家一片大乱,日本人都吃不上饭,据说饥民们在吃叫“薯秧”的东西。饥饿恐怕是那时的日本人最深刻的记忆。
再过一些年,据说是寒风中日本人早起排队等热面的场景被安藤见到,触碰此事灵机,所以,1958年前后,安藤在自家的院中成立实验室,买来制面机等一大堆生产材料,开始搞速食面,要能保存,马上可以吃。安藤曾把所有自己能想到的配料,都扔到制面机上去,就像爱迪生找无数材料做电灯泡的灯丝一样。天才都是受上进心的折磨。
无论最后怎样受启发,安藤到底想到了现在流传下来的办法,用油炸完了,等着泡水。原理就是:面炸过以后会出现许多细孔,这些孔能吸热水,面很快变软,物理成因相当简单。与现代人把风干的油条掰碎放到热豆浆里比,积累经验的程度是相等的,但举一反三的能力很不同。也许,牛顿想出万有引力定律跟苹果砸到脑袋没有真的联系,但历史中一定充满了这种霹雳闪电的瞬间,让某些经典人物,像被什么东西咣的击中头部,昙花就开了。
![](http://img.resource.qikan.cn/qkimages/hfcn/hfcn200801/hfcn20080132-1-l.jpg)
方便面的雏形是鸡汤面。安藤一家决定了方便面的早期发育,非只有安藤本人,连安藤的夫人、儿子都参与其中。一个故事是,安藤夫人启发了丈夫,面油炸后能贮存;另一个故事则讲述儿子如何喜欢吃姥姥做的鸡汤面,使安藤下定决心,让伟大的方便面从鸡汤味开始。前几年也流行“心灵鸡汤”一词,鸡汤看来真的好喝,鸡的味道在历史上似乎也没有变过。对比鲜明的是,日本的其它食物大都是冷的,寿司是冷的,鱼生是冷的,酱汤是一上来是算是温的,须臾就变冷,而方便面的汤在全世界都热。
如果只说方便面如何诞生,那这个故事只是一道简单又长的菜谱。人未必都是食客,却基本全都是新鲜故事的看客。做是一步,卖是一大步,安藤被后世尊为方便面之父,基本和他的商业投入和商业运气有关。现时也是这样,思想家很难汲取一丝一毫的利润,实业家却常年盆满钵满。因为企业家有一种精明体贴的人格,这种人格比我们自己更了解我们。我们更关注刚性的消费,实实在在的吃穿用住,而较少理会精神上的。
从1962年进入日本市场到1972年,方便面经历了足足十年的沉默期。不是没能力卖,也不是不努力卖,但就是难卖。研发人员想为差旅者提供容器方便,就开始由袋装面,改为生产杯碗装面,但是价格一下子提到了3倍多。于是很多顾客被伤害了,他们只有把面低价卖给警察局,让他们在外出执勤时食用。谁也没有想到,这次卖对了人。1972年,日本发生过激组织“赤军”占据轻井沢山庄的突发事件,全国各大电视台纷纷实况转播。凡是能看到电视新闻的朋友,都看到在寒风凛冽的现场,警察们在呼噜噜地吃着碗装方便面。对安藤及其家族企业来讲,他们如果这天也收看电视,一定心中有很多感慨。总之,这一天成为承上启下的一个过渡段,洞穿了日清(安藤百福成立的公司)人的所有的不愉快。
安藤剩下的生命时光都和方便面粘在一起。总有科学家攻击吃方便面有损人体健康,安藤坚持每天都吃自己发明的食品,用最质朴、最直接的办法,抨击这些反对者。这是一个男人为了自己的实业帝国,能做的最后一件有益之事了。当安藤2007年1月6日因心脏病逝世时,享年96岁。
美国洛杉矶市1981年向他颁发了荣誉市民奖;巴西和泰国分别于1983年和2001年表彰了他的贡献。这些褒奖很快就会被当事人和新闻关注者遗忘,能记得的只有一包包在超市和风景区小卖部里,在通往地球各地的许多长途交通工具上,正被无数人买到手或和吞到嘴里的东西。
方便面不该被过度形容,否则就不配叫方便了。它只率领一大群吃过的人,包藏独一无二的日本天才故事。