客家饭美味又清淡，营养更是符合现代紧张的生活所需。为了给老公解馋，也为了让我们全家享受一下客家饭的佳肴和营养，我狠下决心，研究了一番。今晚，我将奉献出一顿客家风味大餐，只是准备着材料，我就已经陶醉了……
　　
　　客家小炒——鱿鱼青蒜
　　
　　材料：芹菜(切段)200g．干鱿鱼1/2只、青蒜苗(切斜片)、葱(切末)、辣椒末、蒜末、麻油1/2大匙，酱油1大匙，香油1大匙、米酒2大匙。糖1/3大匙、盐1小匙 做法：1．先将鱿鱼浸泡在水中约2小时，取出洗净切成宽0.5公分条。
　　2．热锅倒入油．爆香葱末、辣椒末、蒜末，再放八鱿鱼、酱油。米酒至水收干后，加入青蒜翻炒出香味。
　　3．最后放入芹菜段及其它调味料，翻炒至熟后，熄火盛起放入盘中即可。
　　主妇点评：味道丰富且清淡少油，利于健康。
　　
　　材料：糯米浆500g，老姜(拍碎)100g、花生粉1/2杯 、细糖1/2杯，米麸1杯、糖适量，水2碗
　　做法；1取1大匙糯米浆，放入滚水中煮熟至浮到水面上，取出后放入糯米浆中，慢慢搓揉成糯米团。
　　2．将糯米团放入蒸锅蒸至膨胀 并呈现透明状，即可取出。
　　3．用杆面棍把热糯米团捣出弹性(捣时可加入少许油)。
　　吃法：把糯米团分成每个约40g的小圆团，先烧开一锅水，把小圆团用手压平，放入滚水中煮熟。起另一锅，把老姜拍碎，与调味料一起烧开，并熬煮至姜味渗入汤中，然后再把煮熟的小国团捞起放入，即可起锅，上桌食用。
　　主妇点评：鲜明的客家特色，润口味鲜。
　　
　　风味主食——客家菜包
　　
　　材料：糯米浆500日、蓬莱米浆300g、糖10g，粽叶适量
　　馅料：萝卜干丝150g、夹心肉200g、虾米50g、红葱头5瓣、酱油1/2大匙．盐1/2大匙、胡椒粉1小匙 做法：1．菜包外皮：将糯米浆及蓬莱米浆混合均匀后．舀出1大匙，放入滚水中煮至浮起后，捞回到面团中并加入糖慢慢揉至面团强力佳时，即可分割成60g的小面团备用。
　　2．将萝卜干丝洗净，切成小段并用干锅炒干水分，虾米泡水至软。夹心肉切丝，红葱头切片。
　　3．另起一锅，加入少许油烧热 先炒香红葱头，再放入虾米爆香，加入夹心肉丝拌炒至肉色变白．最后再加入萝卜丝．调味料拌炒均匀．等香味散出后，盛起待凉，即为馅料。
　　4．将棕叶裁成小圆片，上面抹少许油备用。
　　5．将面团压平，包入馅料，用手慢慢往中间收紧后．放在棕叶上，蒸约15分钟，至菜包熟透，即可取出食用。
　　主妇点评：绿色野味，清淡且营养丰富。
　　
　　饭后汤点——客家汤圆
　　
　　材料：汤圆500g，肉丝200g，红葱头末、虾米、香菇丝少许、韭菜1小把，芹菜．香菜少许．胡椒粉，香油、盐适量
　　做法：1．将韭菜、芹菜与香菜全部切末备用。
　　2起油锅，将红葱头爆香．再放入肉丝，香菇丝与虾米一起拌炒，加适量的水煮成高汤备用。
　　3．另煮1锅水、水开后将汤圆放入煮至浮起．捞至煮好的高汤，加入调味料，再撒上韭菜、香菜及芹菜末即可。
　　
　　主妇点评：比平时吃的汤圆味道鲜美，既解馋又富含营养。
　　
　　主妇介绍：
　　一家旗袍设计服饰店店长。喜欢召集好友在家里聚餐，她做的饭菜和她设计的旗袍同样迷人。