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<正> 蜂蜜的成分复杂,营养丰富。由于蜂蜜中脯氨酸含量高且较稳定,对人体的营养保健具有重大作用。随着人们生活水平的提高,测定蜂蜜中脯氨酸量很有必要。一、仪器分光光度计二、试剂 1、甲酸 2、异丙醇 3、3%茚三酮乙二醇甲醚溶液:称取3克茚三酮溶于100毫升的乙二醇溶液中(乙二醇甲醚又称溶汗剂(CH3OCH2CH2OH)。