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改革开放以来,我国畜牧业生产已连续多年取得了稳步发展,特别是近几年来,肉、蛋、奶等主要菜篮子产品供应日趋丰富。在今年上半年饲料价格迅猛涨价、养殖业滑坡的严峻形势下,我国畜牧业商品生产仍然保持了较好的发展势头,形成了国有、集体、个体、合资、股份等多种经济成分参与的经销格局,对活跃城乡猪肉市场起到了积极作用,有效地保证了市场供应。然而近几年来肉类卫生质量方面存在问题愈加突出。l目前肉类市场存在问题1.1生猪屠宰混乱。生猪市场放开后,小屠宰场遍地开花,出现了“千刀党举”以小挤大以劣挤化的局面,绝大多数对、刀手”