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［摘要］使用多媒体进行生物化学教学是教学改革和发展的趋势。文章从备课、制作多媒体课件、应用课件进行多媒体教学以及教研室共同建设生物化学多媒体教学等方面对生物化学的多媒体教学进行了探讨。
［关键词］生物化学 课件 多媒体教学
［作者简介］李晓韬（1971- ），女，陕西榆林人，榆林学院，讲师，硕士，主要从事生物化学教学与研究工作。（陕西 榆林 719000）
［中图分类号］G642［文献标识码］A［文章编号］1004-3985（2007）29-0146-02
生物化学是从分子水平研究生命过程的化学变化规律和生命本质的学科，知识体系庞大，内容抽象复杂，是一门教师难教、学生难学的课程。而生物化学又是生物教育专业的重要基础课，是一门教师必须教好和学生必须学好的课程。难学、难教和必须学好、教好这一对矛盾在传统教学模式下显得非常突出。学校网络和多媒体教学系统的建设与完善，为生物化学教学改革和发展提供了契机。笔者通过近年来使用多媒体进行生物化学教学的实践，积累了一些经验，取得了良好的效果，但也发现了若干问题。
一、认真备课，确定教学框架和教学思路是多媒体教学的灵魂
认真备课，深入研究教材，确定整门课程和各个章节的教学思路和框架，无论对多媒体教学还是传统教学来说都是灵魂和核心问题。生物化学是许多专业如食品、检验、医学、农牧、生物教育的基础课，由于各专业的学科特点不同，教师所讲授的内容应有所侧重。生物教育专业应侧重于基础生化部分，主要讲述基本概念、基本原理和基本代谢过程，对疾病的生化机理部分不需要详细介绍。根据这一指导思想可将生物化学课程分为上下两大篇，上篇为静态生化，包括蛋白质化学、糖类化学、核酸化学、酶、维生素及辅酶等六章内容；下篇为动态生化，包括糖代谢、生物氧化、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成等七章内容。生物化学实验技术和分子生物学的前沿内容单独设立一部分，称为生化专题。生化专题的讲授可以根据实际情况灵活掌握。对本科生可讲述其中的大部分或全部内容，对专科生只需简要介绍其中的一小部分。
确定了整个课程的教学思路后，就需要深入研究各章的内容，遵循系统性强、条理清晰、重点突出、难点突破的原则，确定每一章知识的框架结构。例如，在许多教材中，“酶”这一章存在体系混乱、内容前后重叠的问题，笔者认为可以按照以下五大部分进行讲述：酶的概述、酶的作用机理、酶反应速度及影响因素、酶活性的调控和酶活力的表示。同时，对各章节中每一部分采用什么方法讲述也应进行分析和探讨。对重点、难点部分，必须从各个角度反复论证，深入细致地讲解，如“酶反应速度和影响因素”部分；有些内容可以先由学生自学，教师最后加以概括和总结，如“蛋白质的性质”部分；有些内容则完全可以由学生自行消化吸收，不需占用课堂时间；还有的内容需要学生课前收集资料，课堂上由教师以专题形式进行讲授。另外，还应该使每一个知识点的表述都简明扼要、用词准确、文法通畅。
认真备课，写出系统完备、条理清晰、内容丰富的电子或纸质教案是进行多媒体教学的第一步。纸质教案更能体现教师教学思路的变化，不应该完全抛弃。
二、多方收集资料，努力学习多媒体课件制作技术，制作出符合教学思想和学生认知规律的课件
（一）多方收集资料，为制作课件做好准备
生物化学涉及生物大分子结构，作用机理和代谢过程复杂，学生理解起来有一定困难，如果能运用图片、动画和视频等多媒体形式进行讲解，则可以将抽象问题形象化，使枯燥的教学过程变得生动有趣。这就要求教师去收集、归纳、整理有用的教学资料和信息，为课件的制作提供丰富的素材。从互联网上获取资料是一条重要的途径，在网上可以找到许多生化网站、生化课件，以及大量的图片、动画、视频和音频文件。我们可以将资料有选择地下载，并设置“生化网站”“生化课件”“生化实验”“生化图片”“生化flash”等多个文件夹进行保存。在制作课件时，除了利用网上的资源，还可以利用各种生化教材中的资料。特别是某些教材中有清晰的图片，可用数码相机拍摄，用图像处理软件处理后便可使用。
（二）努力学习课件制作技术和相关软件的使用方法
课件制作是一个需要逐渐摸索和掌握的过程。目前，能用于制作课件的软件很多，如powerpoint，word，flashMX等，其中，powerpoint易学易用，而且集文字、动画、声音、色彩于一身，能产生丰富的视听效果，是一个很好的课件制作软件。我们不仅要学习powerpoint的基本技术，还要摸索一些实用的小窍门，如自定义动画的使用技巧、如何制作生物分子的结构、如何绘制流程图、如何标注等。另外，还要掌握一些相关软件的知识，如在生化教学中使用swf格式的flash动画，具有形象生动和任意放大而不失真的特点，这些flash文件就要用flashcatcher软件下载。如果要对flash进行修改，还要用imperator软件将它的格式转换成fla，再利用flashMX进行修改一些流程图，因而还需掌握一定的flashMX制作技术。flash要链接到演示文稿中可以有多种方法，如糖酵解动画的链接，点击“糖酵解过程”文本，右键→超级链接或动作设置→链接到→其他文件→糖酵解flash的正确路径。需要注意的是，应该把演示文稿与要链接的部分放置在同一文件夹中。也可使用一个专门在powerpoint中插入动画的软件——swiffpointplayer，这个软件下载到电脑后，可以像插入图片一样插入flash，但不能再将flash任意放大。教师还应该掌握许多其他的制作技巧和方法。
（三）制作符合教学思想和学生认知规律的课件
积累了丰富的教学资料，掌握了课件制作的技术，教师就可以根据已准备好的教案制作课件。制作过程中应注意以下几个方面：
一是内容要精炼，切忌将所有内容都反映在课件中。课件中主要包括大、小标题，如每章要讲几个问题，每个问题又分几部分讲述，这些标题都应层次分明地反映在幻灯片的页面上，还要有总结性的话语、重点名词概念、难以理解的部分或需强调的内容等。
二是注意页面色彩、字体大小、文本进入方式等细节。应使页面背景和字体颜色协调，看起来既清晰又舒服，各级标题的字体颜色和字体大小应有所区分，需强调和突出的文字应与周围部分对比鲜明。文本的进入方式要有所不同，如一个问题分为几点讲解时，各点内容应依次出现。
三是合理利用图片、动画、视频、音频文件和流程图等，使抽象概念形象化、复杂过程简明化。图片、动画和视频的使用可使教学内容直观、形象、易懂，尤其在讲解代谢途径时运用flash动画，既可以放大画面清楚地看到每一步反应，又可以回到正常大小，看到整个反应过程。再如可以用一个动态过程表示核苷的结构，页面上先依次出现腺嘌呤和核糖的结构，随之腺嘌呤N9上的H和核糖C1上的OH被遮盖，N9和C1之间出现直线（代表糖苷键），最后“核苷”字样出现，这使学生既掌握了核苷的结构又了解了它的形成过程。一些繁琐的生化过程也最好能用简明的流程图表示，如单糖的分解代谢用以下流程图表示，能使学生对这一过程有一个总体的把握。
三、灵活应用多媒体课件，搞好生物化学课堂教学
将生物化学课件用于课堂教学应该注意以下两个方面：
（一）把握好课堂教学节奏
实践表明，教师和学生都普遍乐意接受运用多媒体进行教学。但在教学过程中也会出现教室内光线昏暗，学生昏昏欲睡；教师讲解和幻灯片放映速度过快，学生觉得眼花缭乱，来不及思考和理解等问题。这说明面对这一新的教学手段，教师应该努力摸索出与之相适应的教学方法。教师在教学过程中应把握好节奏，该快则快，该慢则慢，特别是用多媒体上课的初期，要有意识地控制速度。对一些难点、重点应精讲解、细分析，让学生能随着老师的思路去认识问题和解决问题。特别是框架结构与学生所持教材变化较大的章节或内容，更要放慢节奏，给学生留下充分的思考时间。
（二）加强师生之间的交流与互动
在多媒体教学中，由于教师是坐在电脑前操作，本身就感觉与学生的距离变远，还有些教师手不离鼠标，眼不离屏幕，与学生缺乏交流与互动，影响了教学效果和多媒体优势的发挥。针对这一问题，教师更应该注重师生之间的双向交流，随时观察学生的反应，根据他们的理解程度决定讲解的深度、强调的次数。有时也不妨站起来讲一会或走到学生中间去讲；也可适时地运用“黑板式”的讲解方式，即加入一张空白幻灯片，将“指针”变为“铅笔”，边讲边“写”。教师在课堂上也可以给学生讲讲课件制作的技巧，自己为制作课件和上好课所付出的努力，使学生尊重和珍惜教师的劳动成果。在多媒体教学条件下，学生的学习方法也要有所改变，在课堂上与学生探讨有哪些可行的方法并真诚地提出建议，如课前预习，课堂上抓住重点、难点，提纲挈领式地记笔记，课后利用拷贝的电子文稿进行系统复习等。这些都有助于促进师生交流，增强他们学习的兴趣和信心。
四、教研室共同努力，建设生物化学多媒体教学平台
生物化学教研室的教师都能认识到多媒体教学的优势，也花了大量的时间与精力收集资料，制作课件，但由于所有教师都不是专业的计算机工作人员，课件的制作方法简单，形式单一，多媒体教学也还没有完全脱离传统的教学模式。为此，应多开展教研室活动，共同探讨多媒体制作技术，交流教学经验；不定期地请计算机专业人员做相关的指导和讲座，与他们合作制作多媒体课件；收集学生的反馈信息，优化课堂教学。特别是通过中、青年教师相互合作，取长补短，能使教研室的多媒体教学水平整体上有所提高。老教师有多年的教学经验，对教材的把握更加准确，这些值得青年教师借鉴；而新教师头脑灵活，电脑技术掌握得较好，可以把制作技术教给老教师或帮助他们完成课件的制作。目前，不少学校的多媒体教学仅限于将生化课件拿到多媒体教室进行课堂教学，网络教学系统还没有建成，这有待于教研室教师的共同参与和努力。
利用多媒体进行生物化学教学是教学发展的趋势和教学改革的需要，已在教学实践中显示出了巨大的优势和生命力，但还存在诸多问题，需要我们不断探索、改进和完善。
［参考文献］
［1］王艳杰，柳春.多媒体在生物化学教学中的实践与探索［J］.辽宁中医学院学报，2005（5）：522.
［2］田余祥，王冬梅.提高与保证生物化学教学质量的探讨［J］.中国医学教育技术，2004（6）：355-356.
［3］王淼，田亚平.生物化学多媒体教学方法的研究与实践［J］.无锡教育学院学报，2002（4）：57-59.
［4］赖建平，周勇强.生物化学多媒体实施策略的探讨［J］.广东化工，2004（8）：54-55.
［5］李燕，李建宁，董泉周.优化课堂教学，提高生物化学教学质量［J］.陕西医科大学学报，2005（5）：479-480.
［关键词］生物化学 课件 多媒体教学
［作者简介］李晓韬（1971- ），女，陕西榆林人，榆林学院，讲师，硕士，主要从事生物化学教学与研究工作。（陕西 榆林 719000）
［中图分类号］G642［文献标识码］A［文章编号］1004-3985（2007）29-0146-02
生物化学是从分子水平研究生命过程的化学变化规律和生命本质的学科，知识体系庞大，内容抽象复杂，是一门教师难教、学生难学的课程。而生物化学又是生物教育专业的重要基础课，是一门教师必须教好和学生必须学好的课程。难学、难教和必须学好、教好这一对矛盾在传统教学模式下显得非常突出。学校网络和多媒体教学系统的建设与完善，为生物化学教学改革和发展提供了契机。笔者通过近年来使用多媒体进行生物化学教学的实践，积累了一些经验，取得了良好的效果，但也发现了若干问题。
一、认真备课，确定教学框架和教学思路是多媒体教学的灵魂
认真备课，深入研究教材，确定整门课程和各个章节的教学思路和框架，无论对多媒体教学还是传统教学来说都是灵魂和核心问题。生物化学是许多专业如食品、检验、医学、农牧、生物教育的基础课，由于各专业的学科特点不同，教师所讲授的内容应有所侧重。生物教育专业应侧重于基础生化部分，主要讲述基本概念、基本原理和基本代谢过程，对疾病的生化机理部分不需要详细介绍。根据这一指导思想可将生物化学课程分为上下两大篇，上篇为静态生化，包括蛋白质化学、糖类化学、核酸化学、酶、维生素及辅酶等六章内容；下篇为动态生化，包括糖代谢、生物氧化、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成等七章内容。生物化学实验技术和分子生物学的前沿内容单独设立一部分，称为生化专题。生化专题的讲授可以根据实际情况灵活掌握。对本科生可讲述其中的大部分或全部内容，对专科生只需简要介绍其中的一小部分。
确定了整个课程的教学思路后，就需要深入研究各章的内容，遵循系统性强、条理清晰、重点突出、难点突破的原则，确定每一章知识的框架结构。例如，在许多教材中，“酶”这一章存在体系混乱、内容前后重叠的问题，笔者认为可以按照以下五大部分进行讲述：酶的概述、酶的作用机理、酶反应速度及影响因素、酶活性的调控和酶活力的表示。同时，对各章节中每一部分采用什么方法讲述也应进行分析和探讨。对重点、难点部分，必须从各个角度反复论证，深入细致地讲解，如“酶反应速度和影响因素”部分；有些内容可以先由学生自学，教师最后加以概括和总结，如“蛋白质的性质”部分；有些内容则完全可以由学生自行消化吸收，不需占用课堂时间；还有的内容需要学生课前收集资料，课堂上由教师以专题形式进行讲授。另外，还应该使每一个知识点的表述都简明扼要、用词准确、文法通畅。
认真备课，写出系统完备、条理清晰、内容丰富的电子或纸质教案是进行多媒体教学的第一步。纸质教案更能体现教师教学思路的变化，不应该完全抛弃。
二、多方收集资料，努力学习多媒体课件制作技术，制作出符合教学思想和学生认知规律的课件
（一）多方收集资料，为制作课件做好准备
生物化学涉及生物大分子结构，作用机理和代谢过程复杂，学生理解起来有一定困难，如果能运用图片、动画和视频等多媒体形式进行讲解，则可以将抽象问题形象化，使枯燥的教学过程变得生动有趣。这就要求教师去收集、归纳、整理有用的教学资料和信息，为课件的制作提供丰富的素材。从互联网上获取资料是一条重要的途径，在网上可以找到许多生化网站、生化课件，以及大量的图片、动画、视频和音频文件。我们可以将资料有选择地下载，并设置“生化网站”“生化课件”“生化实验”“生化图片”“生化flash”等多个文件夹进行保存。在制作课件时，除了利用网上的资源，还可以利用各种生化教材中的资料。特别是某些教材中有清晰的图片，可用数码相机拍摄，用图像处理软件处理后便可使用。
（二）努力学习课件制作技术和相关软件的使用方法
课件制作是一个需要逐渐摸索和掌握的过程。目前，能用于制作课件的软件很多，如powerpoint，word，flashMX等，其中，powerpoint易学易用，而且集文字、动画、声音、色彩于一身，能产生丰富的视听效果，是一个很好的课件制作软件。我们不仅要学习powerpoint的基本技术，还要摸索一些实用的小窍门，如自定义动画的使用技巧、如何制作生物分子的结构、如何绘制流程图、如何标注等。另外，还要掌握一些相关软件的知识，如在生化教学中使用swf格式的flash动画，具有形象生动和任意放大而不失真的特点，这些flash文件就要用flashcatcher软件下载。如果要对flash进行修改，还要用imperator软件将它的格式转换成fla，再利用flashMX进行修改一些流程图，因而还需掌握一定的flashMX制作技术。flash要链接到演示文稿中可以有多种方法，如糖酵解动画的链接，点击“糖酵解过程”文本，右键→超级链接或动作设置→链接到→其他文件→糖酵解flash的正确路径。需要注意的是，应该把演示文稿与要链接的部分放置在同一文件夹中。也可使用一个专门在powerpoint中插入动画的软件——swiffpointplayer，这个软件下载到电脑后，可以像插入图片一样插入flash，但不能再将flash任意放大。教师还应该掌握许多其他的制作技巧和方法。
（三）制作符合教学思想和学生认知规律的课件
积累了丰富的教学资料，掌握了课件制作的技术，教师就可以根据已准备好的教案制作课件。制作过程中应注意以下几个方面：
一是内容要精炼，切忌将所有内容都反映在课件中。课件中主要包括大、小标题，如每章要讲几个问题，每个问题又分几部分讲述，这些标题都应层次分明地反映在幻灯片的页面上，还要有总结性的话语、重点名词概念、难以理解的部分或需强调的内容等。
二是注意页面色彩、字体大小、文本进入方式等细节。应使页面背景和字体颜色协调，看起来既清晰又舒服，各级标题的字体颜色和字体大小应有所区分，需强调和突出的文字应与周围部分对比鲜明。文本的进入方式要有所不同，如一个问题分为几点讲解时，各点内容应依次出现。
三是合理利用图片、动画、视频、音频文件和流程图等，使抽象概念形象化、复杂过程简明化。图片、动画和视频的使用可使教学内容直观、形象、易懂，尤其在讲解代谢途径时运用flash动画，既可以放大画面清楚地看到每一步反应，又可以回到正常大小，看到整个反应过程。再如可以用一个动态过程表示核苷的结构，页面上先依次出现腺嘌呤和核糖的结构，随之腺嘌呤N9上的H和核糖C1上的OH被遮盖，N9和C1之间出现直线（代表糖苷键），最后“核苷”字样出现，这使学生既掌握了核苷的结构又了解了它的形成过程。一些繁琐的生化过程也最好能用简明的流程图表示，如单糖的分解代谢用以下流程图表示，能使学生对这一过程有一个总体的把握。
三、灵活应用多媒体课件，搞好生物化学课堂教学
将生物化学课件用于课堂教学应该注意以下两个方面：
（一）把握好课堂教学节奏
实践表明，教师和学生都普遍乐意接受运用多媒体进行教学。但在教学过程中也会出现教室内光线昏暗，学生昏昏欲睡；教师讲解和幻灯片放映速度过快，学生觉得眼花缭乱，来不及思考和理解等问题。这说明面对这一新的教学手段，教师应该努力摸索出与之相适应的教学方法。教师在教学过程中应把握好节奏，该快则快，该慢则慢，特别是用多媒体上课的初期，要有意识地控制速度。对一些难点、重点应精讲解、细分析，让学生能随着老师的思路去认识问题和解决问题。特别是框架结构与学生所持教材变化较大的章节或内容，更要放慢节奏，给学生留下充分的思考时间。
（二）加强师生之间的交流与互动
在多媒体教学中，由于教师是坐在电脑前操作，本身就感觉与学生的距离变远，还有些教师手不离鼠标，眼不离屏幕，与学生缺乏交流与互动，影响了教学效果和多媒体优势的发挥。针对这一问题，教师更应该注重师生之间的双向交流，随时观察学生的反应，根据他们的理解程度决定讲解的深度、强调的次数。有时也不妨站起来讲一会或走到学生中间去讲；也可适时地运用“黑板式”的讲解方式，即加入一张空白幻灯片，将“指针”变为“铅笔”，边讲边“写”。教师在课堂上也可以给学生讲讲课件制作的技巧，自己为制作课件和上好课所付出的努力，使学生尊重和珍惜教师的劳动成果。在多媒体教学条件下，学生的学习方法也要有所改变，在课堂上与学生探讨有哪些可行的方法并真诚地提出建议，如课前预习，课堂上抓住重点、难点，提纲挈领式地记笔记，课后利用拷贝的电子文稿进行系统复习等。这些都有助于促进师生交流，增强他们学习的兴趣和信心。
四、教研室共同努力，建设生物化学多媒体教学平台
生物化学教研室的教师都能认识到多媒体教学的优势，也花了大量的时间与精力收集资料，制作课件，但由于所有教师都不是专业的计算机工作人员，课件的制作方法简单，形式单一，多媒体教学也还没有完全脱离传统的教学模式。为此，应多开展教研室活动，共同探讨多媒体制作技术，交流教学经验；不定期地请计算机专业人员做相关的指导和讲座，与他们合作制作多媒体课件；收集学生的反馈信息，优化课堂教学。特别是通过中、青年教师相互合作，取长补短，能使教研室的多媒体教学水平整体上有所提高。老教师有多年的教学经验，对教材的把握更加准确，这些值得青年教师借鉴；而新教师头脑灵活，电脑技术掌握得较好，可以把制作技术教给老教师或帮助他们完成课件的制作。目前，不少学校的多媒体教学仅限于将生化课件拿到多媒体教室进行课堂教学，网络教学系统还没有建成，这有待于教研室教师的共同参与和努力。
利用多媒体进行生物化学教学是教学发展的趋势和教学改革的需要，已在教学实践中显示出了巨大的优势和生命力，但还存在诸多问题，需要我们不断探索、改进和完善。
［参考文献］
［1］王艳杰，柳春.多媒体在生物化学教学中的实践与探索［J］.辽宁中医学院学报，2005（5）：522.
［2］田余祥，王冬梅.提高与保证生物化学教学质量的探讨［J］.中国医学教育技术，2004（6）：355-356.
［3］王淼，田亚平.生物化学多媒体教学方法的研究与实践［J］.无锡教育学院学报，2002（4）：57-59.
［4］赖建平，周勇强.生物化学多媒体实施策略的探讨［J］.广东化工，2004（8）：54-55.
［5］李燕，李建宁，董泉周.优化课堂教学，提高生物化学教学质量［J］.陕西医科大学学报，2005（5）：479-480.