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摘要 阐述了杭荠的特征特性，介绍了杭荠的栽培技术，包括播种、培育壮苗、整地施肥、移栽、田间管理、病虫害防治、采收与储藏，以期为杭荠的栽培提供技术参考。
关键词 杭荠；品种特性；高产；栽培技术
中图分类号 S645.304 .8 文献标识码B文章编号1007-5739（2008）19-0073-01
荸荠又名地栗、马蹄等，属莎草科荸荠属多年生浅水草本植物。以球茎供食，肉质清脆多汁，营养丰富，既可作水果鲜食，亦可作蔬菜炒食，还可加工成淀粉、罐头和果冻，是一种很有发展前途的果蔬两用品种。永新县里田镇农民素有种植荸荠的传统，所产荸荠不仅畅销本县，还销往邻近县市以及湖南等地，荸荠种植已经成为该镇一项农业增产、农民增收的主导产业。但由于品种退化、栽培技术不到位，存在着产量低、果粒小、种植效益不高等问题，影响了荸荠种植规模的进一步扩大。为此，特引入国内优良荸荠品种——杭荠进行推广，取得了很好的效果。示范栽培田折合产量达47.1 t/hm2，比本地品种高出7 500～10 500kg/hm2，增产十分显著。现把该品种的栽培技术总结如下。
1品种特征特性
杭荠，中晚熟品种，全生育期154～160d，从浙江省杭州、余杭引进，因其食用部位球茎表皮深红色，色泽鲜艳，酷似红袍，故当地俗称“大红袍”。该品种株高90～100cm，叶状茎青绿色，球茎扁圆个大，高约2.4cm，横径约3.4cm，平均单果重达20g，比本地品种至少增重1.6～2.1g，皮薄、质脆、肉白嫩、味甜、汁多、渣少，加工或生食均可。该品种抗逆性强，产量较高，大田产量33.00～36.75t/hm2。
2栽培技术
2.1适时播种，培育壮苗
杭荠的生长期较长，应适当早播。宜在5月底至6月初选择易于保湿遮荫的菜园地作催芽苗床，挖松，整细耧平。选择种性好、芽头健壮、顶芽侧芽健全、个大均匀、无病虫害和无烂伤的荸荠种子75～90kg/hm2，用500倍多菌灵液浸种12h，沥干后排放在苗床上，粒距1cm，其上盖1层半干湿轻壤土或腐熟农家肥，厚度以遮盖荸荠为宜；覆盖土或农家肥偏干时，要用喷雾器或洒水壶经常浇水使土壤保持湿润状态。不遮荫苗床，应搭棚遮荫，减少水分蒸发，以利于出苗。
当催芽15～20d后，苗高8～10cm，根从芽头长出时，要及时移入秧田育苗，排种密度12cm×12cm。育苗期施1～2次30%薄尿水，并用800～1 000倍百菌清或多菌灵液喷施1～2次，以防治茎枯病。水分管理以灌溉湿润为宜，既能保持土壤的通透性，促进根系健壮发育，又能保证秧苗生长发育所需的水分供应。对已萌芽的球茎直接移入秧田管理。至7月上中旬，当苗高25～30cm时，可将幼苗连根拔起，移栽到大田。
2.2连片种植，整地施肥
为利于产业化生产，要求统一管理模式，实行标准化栽培，杭荠在面积规划上应引导农户连片种植。杭荠本身对土壤要求不严格，但为了夺取高产和提高品质，应选择排灌方便、土壤松软肥沃的乌泥田或青紫泥田。2～3年轮作以防止病害。
我地栽培模式一般是早稻—荸荠，在早稻收获后，应立即整好大田，整田时施入人粪尿15t/hm2、菜枯1 200～1 500 kg/hm2、磷肥750kg/hm2、碳铵750kg/hm2作基肥，大田整好后过1～2d再移栽。
2.3提前移栽，合理密植
杭荠生育期较长，要求尽早移栽，最好在7月12～15日移栽完，晚栽则产量降低。起苗时应将幼苗连根拔起，主丛带10～15根叶状茎时带土起苗，细拔轻放，防止折杆断根。同时要剔除叶状茎簇生、纤细的病苗及“雄荸荠”。运输时苗要竖斜放置并做到边起、边运、边栽，如果荸荠苗过长，可在叶状茎20cm处剪去顶端。栽植密度50cm×40cm，栽植深度以3～4cm为宜，不要栽得过深，栽植应在早晨或傍晚进行。
2.4田间管理
2.4.1平衡施肥，稳健生长。杭荠在施肥上应掌握“前稳中控后攻”的原则。芽苗生长期以氮肥为主，促进封行。移栽活棵后，结合耘田除草，施入尿素150kg/hm2、硫酸钾112.5 kg/hm2，并保持水层。分蘖期，踩青草15t/hm2。旺盛生长期以磷钾肥为主健身控旺长，撒施40%三元复合肥375kg/hm2或钙镁磷肥150kg/hm2加硫酸钾300kg/hm2，促杆色转淡，为攻壮粒打下基础。开花结籽时，叶片喷施磷酸二氢钾2～3次。球茎膨大期攻肥促大粒，要求看苗适期攻肥，并以氮钾肥为主。当荸荠球茎长到2cm时施尿素150kg/hm2、硫酸钾150kg/hm2攻第1次壮粒肥；10～15d后看苗酌情再攻1次，施肥时要保持水层。整个大田生育期间，施用氮、磷、钾比例为1.0∶0.4∶1.0。
2.4.2早除、勤除杂草。荸荠的栽培密度较稀，而夏季杂草生长速度很快，在肥水竞争中处于劣势，因此杂草防治很重要。荸荠对绝大多数除草剂敏感，所以只能人工除草。在活棵后至分蘖前期，结合施肥实行耘田除草2～3次，既可以达
到除草的目的，又增加了土壤的通透性、提高了肥料的利用率。
2.4.3科学灌水。为保证杭荠高产稳产，应做到科学灌水。移栽至活棵正是高温季节，如缺水易使地表高温而灼伤幼苗，必须及时灌水，水深以5～6cm为宜。活棵至处暑，保持水层2～3cm，并选择气温不高或阴天抢时轻晒田2～3次，促进根系深扎。处暑至秋分则以干湿交替，湿润灌溉为主，促进根系纵横生长及分蘖生长。9月底寒潮来临前要灌水保温，低温过后及时排水。球茎膨大期保持4～5cm水层促进球茎膨大。收获前20d（霜降左右）断水落干，使叶片转黄，促进光合产物向球茎转移，提高甜味。
2.5病虫害防治
重点防治茎枯病，以预防为主：一是不能连作，田块应实行2～3年轮作；二是药液浸种，用浸种灵1 000～1 500倍液浸种12～24h；三是一旦出现发病症状，及时用M-大生和70%代森锰锌交替防治。纹枯病及菌核病，发现病症后用5%井冈霉素1 000倍液喷施1～2次即可。防治螟虫可用5%锐劲特、40%螟施净等药剂在防治适期喷施；有条件的可在螟蛾盛发期用频振式杀虫灯进行诱杀成虫，则基本不用施药。
2.6采收与储藏
11月中旬排水落干后，叶状茎逐渐枯萎，球茎表皮呈现红褐色，淀粉转化为糖，味道变甜时即可采收。选择阴凉的室内泥土地面，铺干细土1层，四周用砖码成池状（也可使用窖贮藏），然后将荸荠与干细土相间层层堆放（荸荠层18～23cm厚），堆高不超过1m，上面盖干细土和稻草，最后用湿沙泥将堆顶和周围全部涂封。如果储存时间较长或作种茎用，应在池（窖）底部、内壁喷25%的多菌灵或40%甲基托布津400～500倍液进行消毒。
3参考文献
[1] 江传芬.荸荠高产优质栽培技术[J].福建农业科技，2008（1）：53-54.
[2] 江兴福.无公害荸荠高产栽培技术[J].现代农业科技，2006（2）：10-11.
关键词 杭荠；品种特性；高产；栽培技术
中图分类号 S645.304 .8 文献标识码B文章编号1007-5739（2008）19-0073-01
荸荠又名地栗、马蹄等，属莎草科荸荠属多年生浅水草本植物。以球茎供食，肉质清脆多汁，营养丰富，既可作水果鲜食，亦可作蔬菜炒食，还可加工成淀粉、罐头和果冻，是一种很有发展前途的果蔬两用品种。永新县里田镇农民素有种植荸荠的传统，所产荸荠不仅畅销本县，还销往邻近县市以及湖南等地，荸荠种植已经成为该镇一项农业增产、农民增收的主导产业。但由于品种退化、栽培技术不到位，存在着产量低、果粒小、种植效益不高等问题，影响了荸荠种植规模的进一步扩大。为此，特引入国内优良荸荠品种——杭荠进行推广，取得了很好的效果。示范栽培田折合产量达47.1 t/hm2，比本地品种高出7 500～10 500kg/hm2，增产十分显著。现把该品种的栽培技术总结如下。
1品种特征特性
杭荠，中晚熟品种，全生育期154～160d，从浙江省杭州、余杭引进，因其食用部位球茎表皮深红色，色泽鲜艳，酷似红袍，故当地俗称“大红袍”。该品种株高90～100cm，叶状茎青绿色，球茎扁圆个大，高约2.4cm，横径约3.4cm，平均单果重达20g，比本地品种至少增重1.6～2.1g，皮薄、质脆、肉白嫩、味甜、汁多、渣少，加工或生食均可。该品种抗逆性强，产量较高，大田产量33.00～36.75t/hm2。
2栽培技术
2.1适时播种，培育壮苗
杭荠的生长期较长，应适当早播。宜在5月底至6月初选择易于保湿遮荫的菜园地作催芽苗床，挖松，整细耧平。选择种性好、芽头健壮、顶芽侧芽健全、个大均匀、无病虫害和无烂伤的荸荠种子75～90kg/hm2，用500倍多菌灵液浸种12h，沥干后排放在苗床上，粒距1cm，其上盖1层半干湿轻壤土或腐熟农家肥，厚度以遮盖荸荠为宜；覆盖土或农家肥偏干时，要用喷雾器或洒水壶经常浇水使土壤保持湿润状态。不遮荫苗床，应搭棚遮荫，减少水分蒸发，以利于出苗。
当催芽15～20d后，苗高8～10cm，根从芽头长出时，要及时移入秧田育苗，排种密度12cm×12cm。育苗期施1～2次30%薄尿水，并用800～1 000倍百菌清或多菌灵液喷施1～2次，以防治茎枯病。水分管理以灌溉湿润为宜，既能保持土壤的通透性，促进根系健壮发育，又能保证秧苗生长发育所需的水分供应。对已萌芽的球茎直接移入秧田管理。至7月上中旬，当苗高25～30cm时，可将幼苗连根拔起，移栽到大田。
2.2连片种植，整地施肥
为利于产业化生产，要求统一管理模式，实行标准化栽培，杭荠在面积规划上应引导农户连片种植。杭荠本身对土壤要求不严格，但为了夺取高产和提高品质，应选择排灌方便、土壤松软肥沃的乌泥田或青紫泥田。2～3年轮作以防止病害。
我地栽培模式一般是早稻—荸荠，在早稻收获后，应立即整好大田，整田时施入人粪尿15t/hm2、菜枯1 200～1 500 kg/hm2、磷肥750kg/hm2、碳铵750kg/hm2作基肥，大田整好后过1～2d再移栽。
2.3提前移栽，合理密植
杭荠生育期较长，要求尽早移栽，最好在7月12～15日移栽完，晚栽则产量降低。起苗时应将幼苗连根拔起，主丛带10～15根叶状茎时带土起苗，细拔轻放，防止折杆断根。同时要剔除叶状茎簇生、纤细的病苗及“雄荸荠”。运输时苗要竖斜放置并做到边起、边运、边栽，如果荸荠苗过长，可在叶状茎20cm处剪去顶端。栽植密度50cm×40cm，栽植深度以3～4cm为宜，不要栽得过深，栽植应在早晨或傍晚进行。
2.4田间管理
2.4.1平衡施肥，稳健生长。杭荠在施肥上应掌握“前稳中控后攻”的原则。芽苗生长期以氮肥为主，促进封行。移栽活棵后，结合耘田除草，施入尿素150kg/hm2、硫酸钾112.5 kg/hm2，并保持水层。分蘖期，踩青草15t/hm2。旺盛生长期以磷钾肥为主健身控旺长，撒施40%三元复合肥375kg/hm2或钙镁磷肥150kg/hm2加硫酸钾300kg/hm2，促杆色转淡，为攻壮粒打下基础。开花结籽时，叶片喷施磷酸二氢钾2～3次。球茎膨大期攻肥促大粒，要求看苗适期攻肥，并以氮钾肥为主。当荸荠球茎长到2cm时施尿素150kg/hm2、硫酸钾150kg/hm2攻第1次壮粒肥；10～15d后看苗酌情再攻1次，施肥时要保持水层。整个大田生育期间，施用氮、磷、钾比例为1.0∶0.4∶1.0。
2.4.2早除、勤除杂草。荸荠的栽培密度较稀，而夏季杂草生长速度很快，在肥水竞争中处于劣势，因此杂草防治很重要。荸荠对绝大多数除草剂敏感，所以只能人工除草。在活棵后至分蘖前期，结合施肥实行耘田除草2～3次，既可以达
到除草的目的，又增加了土壤的通透性、提高了肥料的利用率。
2.4.3科学灌水。为保证杭荠高产稳产，应做到科学灌水。移栽至活棵正是高温季节，如缺水易使地表高温而灼伤幼苗，必须及时灌水，水深以5～6cm为宜。活棵至处暑，保持水层2～3cm，并选择气温不高或阴天抢时轻晒田2～3次，促进根系深扎。处暑至秋分则以干湿交替，湿润灌溉为主，促进根系纵横生长及分蘖生长。9月底寒潮来临前要灌水保温，低温过后及时排水。球茎膨大期保持4～5cm水层促进球茎膨大。收获前20d（霜降左右）断水落干，使叶片转黄，促进光合产物向球茎转移，提高甜味。
2.5病虫害防治
重点防治茎枯病，以预防为主：一是不能连作，田块应实行2～3年轮作；二是药液浸种，用浸种灵1 000～1 500倍液浸种12～24h；三是一旦出现发病症状，及时用M-大生和70%代森锰锌交替防治。纹枯病及菌核病，发现病症后用5%井冈霉素1 000倍液喷施1～2次即可。防治螟虫可用5%锐劲特、40%螟施净等药剂在防治适期喷施；有条件的可在螟蛾盛发期用频振式杀虫灯进行诱杀成虫，则基本不用施药。
2.6采收与储藏
11月中旬排水落干后，叶状茎逐渐枯萎，球茎表皮呈现红褐色，淀粉转化为糖，味道变甜时即可采收。选择阴凉的室内泥土地面，铺干细土1层，四周用砖码成池状（也可使用窖贮藏），然后将荸荠与干细土相间层层堆放（荸荠层18～23cm厚），堆高不超过1m，上面盖干细土和稻草，最后用湿沙泥将堆顶和周围全部涂封。如果储存时间较长或作种茎用，应在池（窖）底部、内壁喷25%的多菌灵或40%甲基托布津400～500倍液进行消毒。
3参考文献
[1] 江传芬.荸荠高产优质栽培技术[J].福建农业科技，2008（1）：53-54.
[2] 江兴福.无公害荸荠高产栽培技术[J].现代农业科技，2006（2）：10-11.