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胶原蛋白（Collagen）是人体组织结构的主要成分之一,也是人体内含量最多的一种蛋白质,约占人体蛋白质总量的30%～40%,它遍及全身各个组织器官,如：皮肤、肌肉、骨骼、牙齿、内脏（如胃、肠、心肺、血管与食道）以及眼睛等,胶原蛋白是维持皮肤与组织器官形态、结构的主要成分,也是修复各损伤组织的重要原料。