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我国的鸡蛋产业每年有近3000亿元的产业规模,全球占比40％,世界排名第一.但我国的养鸡场还处于小规模,大群体、不规范的状态,鸡蛋品牌建设严重滞后,92.46％的蛋鸡养殖场没有自己的品牌和进行认证,有机、无公害、绿色以及品牌在不同规模中所占比例均不到10％.不仅如此,我国鸡蛋的生产和销售两大环节脱节分离也大大制约产业的发展.中国蛋制品加工行业现状及预测分析如下.