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被AFTB1污染的大米具有强烈的致癌作用，会损害人们的身体健康。快速有效地筛查出被AFTB1污染的大米是保证食品安全和身体健康的有效措施，可以促进贸易交流和社会经济的发展。为此，分析了AFTB1的荧光特性，以紫外光LED作为激发光源，采用CMOS图像传感器采集荧光，使用单片机进行数据处理和控制，设计出AFTB1筛查系统。试验结果表明：AFTB1筛查系统具有较高的灵敏度和精度，可以快速有效地筛查出被AFFB1污染的大米。