【摘 要】
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以豆渣为主要原料，利用黑曲霉为产酶菌株，在29℃下，通过固态发酵法生产纤维索酶和淀粉酶。单因子和正交试验结果表明，产纤维素酶的最佳条件为：15g干豆渣、含水量55％、黑曲霉接种量1
【基金项目】
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国家自然科学基金青年基金(编号:31400577)
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以豆渣为主要原料，利用黑曲霉为产酶菌株，在29℃下，通过固态发酵法生产纤维索酶和淀粉酶。单因子和正交试验结果表明，产纤维素酶的最佳条件为：15g干豆渣、含水量55％、黑曲霉接种量1．7mL、培养时间84h；产淀粉酶的最佳条件为：15g干豆渣、含水量60％、黑曲霉接种量1．5mL、培养时间60h。在此条件下，纤维素酶活力达475U／g，淀粉酶活力为198IJ／g。说明利用黑曲霉对豆渣进行固体发酵产酶是可行的，具有良好的应用前景。
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