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目的了解2011~2012年环江县常见的6类食品中5种元素的污染状况,为建立食品污染物预警机制提供依据。方法按照2011-2012年广西食品安全风险监测计划,结合环江县实际情况,对环江县本地6类食品进行铅、镉、总砷、总汞、铝5种元素进行检测。结果环江县这6类食品中铅、镉、总砷、总汞和铝5种元素合格率分别为80.O%、88.8%、100.O%、72.0%和100.O%。结论环江县部分食品确有不同程度的污染,环境污染是引起食品元素类指标超标的主要原因。