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通常生产高浓度的啤酒，需要使用固形物含量高的原麦汁。这种方式虽然生产能力较高，但是会发生固形物浓度增加而降低发酵度的问题，同时由于酯生成量增大还会导致产品口味上的变化。
提高啤酒生产能力
【摘 要】
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通常生产高浓度的啤酒，需要使用固形物含量高的原麦汁。这种方式虽然生产能力较高，但是会发生固形物浓度增加而降低发酵度的问题，同时由于酯生成量增大还会导致产品口味上的变化
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2007年12期
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