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期刊论文
鲜食玉米冷冻加工的应用研究
鲜食玉米冷冻加工的应用研究
来源 :河北建筑工程学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gjb649666926
【摘 要】
:
鲜食玉米又称果蔬玉米,目前在国内外市场上十分俏销.它不仅鲜嫩香甜,而且营养价值高,其蛋白质、脂肪、维生素、糖等含量大大超过普通玉米.因此,它的贮藏保鲜问题受到广大科技
【作 者】
:
曲春民
吕向征
刘东
冀卫兴
杨桂春
【机 构】
:
河北建筑工程学院城建系,秦皇岛海洋渔业总公司
【出 处】
:
河北建筑工程学院学报
【发表日期】
:
2004年4期
【关键词】
:
鲜食玉米
冷冻加工
农业
持续发展
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鲜食玉米又称果蔬玉米,目前在国内外市场上十分俏销.它不仅鲜嫩香甜,而且营养价值高,其蛋白质、脂肪、维生素、糖等含量大大超过普通玉米.因此,它的贮藏保鲜问题受到广大科技人员的关注.冷藏保鲜就是其中的一种方法.受农开办委托,就冷冻加工鲜食玉米的有关问题进行了研究探讨.
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