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本实验以宁河大米为研究对象,应用Weibull模型对食品的接受性进行分析。大米样品分别在35℃、45℃、55℃,90%RH环境下储存,定期随机抽样,检测大米的理化指标和感官指标。用危害分析的方法处理实验数据,预测大米的货架寿命,预测结果与大米实际货架寿命进行比较。
Weibull模型在大米货架寿命预测中的应用
【摘 要】
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本实验以宁河大米为研究对象,应用Weibull模型对食品的接受性进行分析。大米样品分别在35℃、45℃、55℃,90%RH环境下储存,定期随机抽样,检测大米的理化指标和感官指标。用危
【机 构】
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天津科技大学
【出 处】
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塑料包装
【发表日期】
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2011年4期
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