【摘 要】
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研究了皂化法、薄层色谱法及棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器（TLC—FID）法检测食用油脂中的矿物油。结果表明：皂化法简便、快捷，最低检测限可达0．5％，但不适用于本身含蜡质的食用油
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-20-1-08)
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研究了皂化法、薄层色谱法及棒状薄层色谱-氢火焰离子化检测器（TLC—FID）法检测食用油脂中的矿物油。结果表明：皂化法简便、快捷，最低检测限可达0．5％，但不适用于本身含蜡质的食用油脂（如米糠油、玉米油及葵花油等）；薄层色谱法（TLC）同样可对食用油脂中的矿物油进行定性检测，最低检测限可达到0．2％左右，但仍不适用于本身含蜡质的食用油脂；TLC—FID法克服了以上两种方法的缺陷，不仅适用于本身不合蜡质的食用油脂，还可对本身含蜡质的食用油脂进行矿物油的定性检测，不会出现误检，相比之下更具有优越性。
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