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2014年食用菌市场进入低谷,是受国际经济气候影响的结果,在我国,当属“工厂化杏鲍菇”受冲击最大,据对北方几个大型城市的蔬菜市场、大型超市食用菌价格的调研,“工厂化杏鲍菇”的市场零售价最低时仅有不足3元/千克。山东个别“杏鲍菇工厂化企业”的批发价竟然跌破2元/千克,最低时仅有1.2元/千克左右。一股强劲的低价寒流维持了几个月时间。