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1、选择整地。选择排水良好、地势平坦、向阳背风、肥沃的砂壤土或河淤疏松土壤地块，耕作层要深，整地要细，一般要求耕作深度在30cm左右。土壤精耕细作，以保证出苗和根系发育良好。前茬作物以小麦为宜。播种前4～5d浇透底水，待地表稍干后耙平畦面。胡萝卜对氮磷钾的需要量，以钾为主，氮磷次之，充足的钾肥有利于肉质根的发育膨大，充足的磷肥有利于增加胡萝卜的含糖量，氮肥施用量不宜过多。应依照土壤肥力确定施肥量，一般地块应以底肥为主。
2、品种选择。根据不同气候条件与播种季节选择适宜品种。春播宜选耐抽薹，冬性较强的早熟品种，夏播选用生长期短、耐热、耐旱品种；秋播对品种的冬性强弱没有严格要求，一般选高产、优質、外观漂亮的柱形品种就可以。胡萝卜对光照强度要求较高，光照不足会导致叶片狭小细弱，尤其在肉质根膨大期，密度过大，或遮阴会造成减产，降低品质。胡萝卜为长日照作物，在光照14小时以上才能发育。水分：胡萝卜极耐旱。适宜的土壤湿度为60%～80%。但也要求较湿润的土壤，才能获得高产优质。种子处理：胡萝卜以果实为播种材料，其上有刺毛，为了保证播种均匀，利于接土吸水，在播前要搓去种子上的刺毛，并使两粒分开，然后箕皮净筛好。为了加快发芽出苗，可在播前用温水浸种5～6小时，捞出装在布袋沥水10小时后，种子凉爽不粘在一块便可播种。也可进行（20～25℃）催芽播种。
3、适时播种。胡萝卜在幼苗期生长缓慢，耐热力较强，要想夺得胡萝卜高产，应适时播种，过早，生长期易起苔，过迟缩短了生长期，胡萝卜播种量一般亩用种1公斤左右，若播种量过大，间苗不及时，就不能达到高产的目的。栽培季节与制度：胡萝卜在北方均作夏秋季节一茬栽培。一般可用晒茬地，有前茬的在6月之前要倒出茬。胡萝卜在北方均为行垄作（一垄双行），常用条播，按13～20厘米的行距开深3厘米的浅沟，点入种子后覆土镇压。
4、田间管理。及时间苗、定苗，加强中耕、浇水工作。幼苗生长期间要进行两次间苗，第一次间苗在幼苗长至1～2片真叶时进行，使株距保持在3～5厘米，间苗后在行间浅锄，以促使幼苗生长：第二次间苗在幼苗长至4～5片真叶时进行，此次间苗应间去过密株、劣株和病株，使株距保持在13～15厘米，每亩保苗2万～2.2万株。定苗后大田应保持见干见湿，每次浇水或降雨之后及时中耕松土，防止土壤板结，保持土壤水分，增强土壤的透气性，以利于植株根系发育。幼苗长至7～8片真叶后适当控制浇水，加强中耕松土工作，促使主根下伸和须根发展，并防止植株徒长。胡萝卜肉质根长到手指粗时是其生长最快的时期，应及时浇水，保持土壤湿润。土壤过干易引起肉质根木质部木栓化，侧根增多；过湿易引起肉质根腐烂；忽干忽湿、供水不均则会使肉质根开裂，降低产品质量。
5、整地施肥。胡萝卜的选地整地是一项关键性增产措施，要选择地势高燥、土质疏松、土层深厚、排水良好、无草荒，前茬没有种过白菜、萝卜等蔬菜的地块。一般在秋季进行深翻20～30厘米，整平耙细，立春打垄。虽然胡萝卜具有较强的抗旱能力，但为了高产优质，仍须注意追肥浇水。第一次间苗后，叶片开始猛长，可浇一次水，追一次肥。定苗以后，进入肉质根膨大期，可增施K、P肥，一般2次，但追肥应注意避免伤根，并在肉质根迅速膨大前追完。中耕培土：中耕可结合间苗、定苗、浇水、施肥进行。中耕不宜过深，最后一次要在封垄前进行，并注意培土，防止根头露出。
6、肥水管理。全生育期共施3次肥。第1次于播种后12 d左右、出现2～3片真叶时追施提苗肥，施碳铵120～150kg/hm2、普通过磷酸钙120～150 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2，混合对水，离根部6～10cm处浇施，肥水比例1：200。第1次追肥后7d（即播种后19d）施尿素225kg/hm2、氯化钾75 kg/hm2，混合后在离根部6～10cm处浇施，肥水比例为1：150。第2次追肥后7～10 d，施尿素90 kg/hm2、氯化钾150 kg/hm2，混合后在离根部6～10 cm处浇施，肥水比例为1：150。萝卜需水量大，但又怕积水，耐旱耐涝能力较差。3～6片真叶时，要求半干半湿；6片真叶以上时，适当控制浇水，主要加强中耕松土，以促进肉质根发育：当萝卜肉质根生长旺盛期，是对水分和养分要求最多时期，应增加灌水次数和灌水量，勤灌匀灌，并经常保持土壤湿润，一般灌水3～4次；生长后期要求供水均匀，以保持田间湿润，严防积水，禁止水分忽多忽少。
7、病虫害防治。胡萝卜常见病害有黑斑病、黑腐病、细菌陛软腐病，虫害主要有地下害虫、蚜虫、根蛆。在黑斑病和黑腐病防治上，选用优良品种，合理布局，轮作倒茬，增施有机肥，中耕除草，培育无病虫害壮苗，降低病虫源数量。温汤浸种，用种子量0.3%的70%代森锰锌进行拌种。发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1500～2000倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾防治，隔10d左右喷1次，连续防治2～3次，采收前15d停止用药。在细菌性软腐病防治上，采用高垄栽培，发现病株及时挖除，并撒生石灰，用新植霉素400倍液，或72%农用链霉素可湿性粉剂400倍液喷雾防治。地下害虫蛴螬、金针虫等用50%辛硫磷2500～3 000倍液，或乐斯本2000倍液防治。蚜虫用5%虫螨克、10%吡虫啉1500倍液防治。根蛆成虫发生期，可用2.5%敌杀死乳油3000倍液喷施，隔7d喷1次，连喷2～3次；幼虫发生期，用乐斯本7.5L/hm2，或40%辛硫磷15L/hm2随浇水灌根。
2、品种选择。根据不同气候条件与播种季节选择适宜品种。春播宜选耐抽薹，冬性较强的早熟品种，夏播选用生长期短、耐热、耐旱品种；秋播对品种的冬性强弱没有严格要求，一般选高产、优質、外观漂亮的柱形品种就可以。胡萝卜对光照强度要求较高，光照不足会导致叶片狭小细弱，尤其在肉质根膨大期，密度过大，或遮阴会造成减产，降低品质。胡萝卜为长日照作物，在光照14小时以上才能发育。水分：胡萝卜极耐旱。适宜的土壤湿度为60%～80%。但也要求较湿润的土壤，才能获得高产优质。种子处理：胡萝卜以果实为播种材料，其上有刺毛，为了保证播种均匀，利于接土吸水，在播前要搓去种子上的刺毛，并使两粒分开，然后箕皮净筛好。为了加快发芽出苗，可在播前用温水浸种5～6小时，捞出装在布袋沥水10小时后，种子凉爽不粘在一块便可播种。也可进行（20～25℃）催芽播种。
3、适时播种。胡萝卜在幼苗期生长缓慢，耐热力较强，要想夺得胡萝卜高产，应适时播种，过早，生长期易起苔，过迟缩短了生长期，胡萝卜播种量一般亩用种1公斤左右，若播种量过大，间苗不及时，就不能达到高产的目的。栽培季节与制度：胡萝卜在北方均作夏秋季节一茬栽培。一般可用晒茬地，有前茬的在6月之前要倒出茬。胡萝卜在北方均为行垄作（一垄双行），常用条播，按13～20厘米的行距开深3厘米的浅沟，点入种子后覆土镇压。
4、田间管理。及时间苗、定苗，加强中耕、浇水工作。幼苗生长期间要进行两次间苗，第一次间苗在幼苗长至1～2片真叶时进行，使株距保持在3～5厘米，间苗后在行间浅锄，以促使幼苗生长：第二次间苗在幼苗长至4～5片真叶时进行，此次间苗应间去过密株、劣株和病株，使株距保持在13～15厘米，每亩保苗2万～2.2万株。定苗后大田应保持见干见湿，每次浇水或降雨之后及时中耕松土，防止土壤板结，保持土壤水分，增强土壤的透气性，以利于植株根系发育。幼苗长至7～8片真叶后适当控制浇水，加强中耕松土工作，促使主根下伸和须根发展，并防止植株徒长。胡萝卜肉质根长到手指粗时是其生长最快的时期，应及时浇水，保持土壤湿润。土壤过干易引起肉质根木质部木栓化，侧根增多；过湿易引起肉质根腐烂；忽干忽湿、供水不均则会使肉质根开裂，降低产品质量。
5、整地施肥。胡萝卜的选地整地是一项关键性增产措施，要选择地势高燥、土质疏松、土层深厚、排水良好、无草荒，前茬没有种过白菜、萝卜等蔬菜的地块。一般在秋季进行深翻20～30厘米，整平耙细，立春打垄。虽然胡萝卜具有较强的抗旱能力，但为了高产优质，仍须注意追肥浇水。第一次间苗后，叶片开始猛长，可浇一次水，追一次肥。定苗以后，进入肉质根膨大期，可增施K、P肥，一般2次，但追肥应注意避免伤根，并在肉质根迅速膨大前追完。中耕培土：中耕可结合间苗、定苗、浇水、施肥进行。中耕不宜过深，最后一次要在封垄前进行，并注意培土，防止根头露出。
6、肥水管理。全生育期共施3次肥。第1次于播种后12 d左右、出现2～3片真叶时追施提苗肥，施碳铵120～150kg/hm2、普通过磷酸钙120～150 kg/hm2、硼砂15 kg/hm2，混合对水，离根部6～10cm处浇施，肥水比例1：200。第1次追肥后7d（即播种后19d）施尿素225kg/hm2、氯化钾75 kg/hm2，混合后在离根部6～10cm处浇施，肥水比例为1：150。第2次追肥后7～10 d，施尿素90 kg/hm2、氯化钾150 kg/hm2，混合后在离根部6～10 cm处浇施，肥水比例为1：150。萝卜需水量大，但又怕积水，耐旱耐涝能力较差。3～6片真叶时，要求半干半湿；6片真叶以上时，适当控制浇水，主要加强中耕松土，以促进肉质根发育：当萝卜肉质根生长旺盛期，是对水分和养分要求最多时期，应增加灌水次数和灌水量，勤灌匀灌，并经常保持土壤湿润，一般灌水3～4次；生长后期要求供水均匀，以保持田间湿润，严防积水，禁止水分忽多忽少。
7、病虫害防治。胡萝卜常见病害有黑斑病、黑腐病、细菌陛软腐病，虫害主要有地下害虫、蚜虫、根蛆。在黑斑病和黑腐病防治上，选用优良品种，合理布局，轮作倒茬，增施有机肥，中耕除草，培育无病虫害壮苗，降低病虫源数量。温汤浸种，用种子量0.3%的70%代森锰锌进行拌种。发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1500～2000倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾防治，隔10d左右喷1次，连续防治2～3次，采收前15d停止用药。在细菌性软腐病防治上，采用高垄栽培，发现病株及时挖除，并撒生石灰，用新植霉素400倍液，或72%农用链霉素可湿性粉剂400倍液喷雾防治。地下害虫蛴螬、金针虫等用50%辛硫磷2500～3 000倍液，或乐斯本2000倍液防治。蚜虫用5%虫螨克、10%吡虫啉1500倍液防治。根蛆成虫发生期，可用2.5%敌杀死乳油3000倍液喷施，隔7d喷1次，连喷2～3次；幼虫发生期，用乐斯本7.5L/hm2，或40%辛硫磷15L/hm2随浇水灌根。