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毛细管电泳-电化学检测食醋和酱油中氨基酸含量
毛细管电泳-电化学检测食醋和酱油中氨基酸含量
来源 :华东师范大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bbboy
【摘 要】
:
该文利用自制的毛细管电泳-电化学检测系统,以碳电极为工作电极,在50mmol/L硼砂-37.5mmol/L NaOH缓冲溶液中,对4种氨基酸(精氨酸、组氨酸、酪氨酸、色氨酸)的分离检测条件进行了研究,结
【作 者】
:
丁祥欢
高乐怡
等
【机 构】
:
华东师范大学化学系
【出 处】
:
华东师范大学学报:自然科学版
【发表日期】
:
2002年1期
【关键词】
:
毛细管电泳
电化学检测
氨基酸
食醋
酱油
含量测定
食品检测
capillary electrophoresis
amperometric detection
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该文利用自制的毛细管电泳-电化学检测系统,以碳电极为工作电极,在50mmol/L硼砂-37.5mmol/L NaOH缓冲溶液中,对4种氨基酸(精氨酸、组氨酸、酪氨酸、色氨酸)的分离检测条件进行了研究,结果令人满意。并运用此方法对市售的4种食醋和4种酱油样品中的氨基酸的含量进行了测定。
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