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本法是将洗净晾干后的蛋,包上经咸蛋液浸泡并撒上适度盐末的咸蛋纸(植物纤维织物或无纺布),密封存放25～30天即成味道鲜美、鲜嫩可口的上等咸蛋.
用咸蛋纸制作咸蛋技术
【摘 要】
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本法是将洗净晾干后的蛋,包上经咸蛋液浸泡并撒上适度盐末的咸蛋纸(植物纤维织物或无纺布),密封存放25～30天即成味道鲜美、鲜嫩可口的上等咸蛋.
【机 构】
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广东省吴川市粮食住宅区五巷23号
【出 处】
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养殖技术顾问
【发表日期】
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2004年12期
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