【摘 要】
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NO是植物体内重要的信号分子,其在采后保鲜方面的应用是近年研究的焦点。本研究以油菜（Brassicarapa L.ssp.chinensis,cv.Huaguan）为试材,使用一氧化氮（NO）供体100μmol/L硝普钠（S
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,山东省菏泽信息工程学校
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(30571296;30671471);中澳合作项目(ACIARPHT/1999/081)
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NO是植物体内重要的信号分子,其在采后保鲜方面的应用是近年研究的焦点。本研究以油菜（Brassicarapa L.ssp.chinensis,cv.Huaguan）为试材,使用一氧化氮（NO）供体100μmol/L硝普钠（SNP）-0.04mp真空渗透处理2min,贮藏于25℃相对湿度（RH）70%的环境中。在贮藏后0、1、2、3、4d分别测定油菜的腐烂率及黄变率;并测定贮藏过程中超氧化物歧化酶（SOD）,过氧化氢酶（CAT）,抗坏血酸过氧化物酶（APX）和谷胱甘肽还原酶（GR）的活性。结果表明,SNP处
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