【摘 要】
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探讨不同日粮对大（约克）＆#215;长（白）二元杂种猪的肥育与屠宰性能以及肉品质的影响。结果表明：试期第2个月饲喂降低了日粮蛋能比的B组平均日采食量显著低于饲喂常规日粮的对照A组和
【基金项目】
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广西水产畜牧局科学基金（桂渔牧科1304510）
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探讨不同日粮对大（约克）＆#215;长（白）二元杂种猪的肥育与屠宰性能以及肉品质的影响。结果表明：试期第2个月饲喂降低了日粮蛋能比的B组平均日采食量显著低于饲喂常规日粮的对照A组和饲用玉米酒糟代替常规日粮中部分玉米和豆粕的C组，3个组的平均日增重和料重比均无明显差异；3个组间的胴体斜长、背膘厚、眼肌面积和屠宰率均无显著差异；3个组间的剪切力、肉色、pH 45 min 、pH24 h和蒸煮损失也无明显差异，但C组眼肌的系水力显著低于A组。虽然B组的谷氨酸和胱氨酸含量显著低于A、C组，但3个组间的其他氨基酸含
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