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工作对劳动者意味着什么?这是劳工研究的基本议题。本文以成都市一家酒楼为个案,全面考察了该酒楼女性服务员的日常工作和生活状况,着力回答工作之于这些青年女性农民工的意义。笔者认为,进城打工被新生代农民工视为人生的必经阶段,底层服务业的工作是他们转换自我的平台,具有改造合格劳动力、催化劳动者社会成人和支撑劳动者未来生活规划的三重意义。本文对工作意义的探讨拓展了学界对劳动的社会、文化意义的理解,而未来社会农民工问题与服务业发展的结构性交会将展示出服务业农民工劳动研究重大的理论和现实意义。