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1、能控制温度（15～35℃）这样可根据市场要求安排芽菜品种，控制温度的常见方法：①用煤炉、电炉升温；②电热线升温；③利用普通温室或日光温度升温；④使用豆芽机；⑤在地下室防空洞内避免高温或低温；⑥使用空调；⑦夏季在高山上生产。各处芽菜所需温度为（供参考）；香椿芽22～30℃，龙须菜（豌豆芽）15～25℃，黄豆芽27℃，绿豆芽25℃，萝卜芽15～22℃，小麦芽15～22℃，蒜芽15～22℃。