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开展了啤酒酵母CBR-3120的发酵实验，随着发酵时间的延长，测定其基本发酵性能、菌体生成情况．实验表明，菌体在生长60h后发酵程度最高，吸光度达到3．6．随后通过气相色谱仪对其发酵液中杂醇油含量进行分析，发现异戊醇、异丁醇、正丁醇含量较高，其中异戊醇的含量在发酵72h后达到最大值48mg/L．