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咸蛋制作工艺
咸蛋制作工艺
来源 :农家致富 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jiandancaozuo
【摘 要】
:
咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。我国咸蛋的生产极为普遍.全国各地均有生产.其中尤以江苏高邮咸蛋最为著名。咸蛋的加工方法很多.主要有草灰法、
【作 者】
:
孟欣
【出 处】
:
农家致富
【发表日期】
:
2013年23期
【关键词】
:
咸蛋
制作工艺
加工方法
再制蛋
浸渍法
涂布法
生产
盐蛋
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咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。我国咸蛋的生产极为普遍.全国各地均有生产.其中尤以江苏高邮咸蛋最为著名。咸蛋的加工方法很多.主要有草灰法、盐泥涂布法和浸渍法等。
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