【摘 要】
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以皮胎果为试材,采用固相微萃取-气相色谱-质谱（SPME-GC-MS）联用技术测定皮胎果果实后熟过程中挥发性芳香物质种类及其相对含量的变化。结果表明,在皮胎果后熟过程中,共计采集
【机 构】
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临夏州林木种苗工作管理站,和政县林业局,临夏州林业技术推广站
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以皮胎果为试材,采用固相微萃取-气相色谱-质谱（SPME-GC-MS）联用技术测定皮胎果果实后熟过程中挥发性芳香物质种类及其相对含量的变化。结果表明,在皮胎果后熟过程中,共计采集到酯类、醇类、酮类、醛类、醚类、酸类、酚类、烯烃类和烷烃类9大类132种挥发性芳香物质;皮胎果在绿果期（0 d）、转黄期（4 d）、软化期（8 d）、成熟期（12 d）的主要挥发性芳香物质种类和相对含量差别很大,酯类物质相对含量在果实软化即将成熟时积累达到最高峰值,醇类物质较酯类变化小,在果实成熟期相对含量下降到最低值,酯类和醇类
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