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品得淡来味方浓记忆中咸得吓人的菜有两道:一为我们宁波特有的"龙头烤"(盐腌龙头鱼干);一为锦州的"虾油小黄瓜".因为咸过头,龙头鱼(也有宁波人称之为"虾潺")与小黄瓜的本味就让人难以咂摸.好在如今这两道菜的味都淡了一点.
说淡话苦又侃甜
【摘 要】
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品得淡来味方浓记忆中咸得吓人的菜有两道:一为我们宁波特有的"龙头烤"(盐腌龙头鱼干);一为锦州的"虾油小黄瓜".因为咸过头,龙头鱼(也有宁波人称之为"虾潺")与小黄瓜的本味就
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年11期
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