【摘 要】
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叶黄素作为最近几年来国际功能性食品成分研究热点之一，具有良好的保护视觉、预防动脉硬化、抗氧化、抗癌等作用。但人体无法自身合成叶黄素，必须从膳食中摄取或补充。本研究以
【机 构】
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浙江省绍兴市农业科学研究院,浙江大学原子核农业科学研究所
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叶黄素作为最近几年来国际功能性食品成分研究热点之一，具有良好的保护视觉、预防动脉硬化、抗氧化、抗癌等作用。但人体无法自身合成叶黄素，必须从膳食中摄取或补充。本研究以国内外不同类型的水稻品种资源为材料，综合利用钴-60伽玛辐射和生物技术，筛选出糙米中叶黄素含量高达1．0mg／100g及以上的水稻突变体5个。
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