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膳食纤维具有重要的营养作用和保健功能,是人体所必需的一种营养素,膳食纤维与人体健康关系密切。正确认识膳食纤维的概念、分类、食物来源及供应量,深入理解膳食纤维的理化特性和生理功能,有利于提高我国居民相关的饮食营养认识,具有积极的现实意义。
膳食纤维与人体健康
【摘 要】
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膳食纤维具有重要的营养作用和保健功能,是人体所必需的一种营养素,膳食纤维与人体健康关系密切。正确认识膳食纤维的概念、分类、食物来源及供应量,深入理解膳食纤维的理化
【机 构】
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湖北经济学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2004年03期
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